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엘린84

백종원 닭개장 얼큰하니 진짜진짜 밥도둑일세 !!

얼큰한 국물 땡길땐 닭개장 :)
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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백선생님은 당면도 준비하셨는데
저는 한꺼번에 다 못먹을것 같아서 당면은
빼고 준비해줬어요
백종원 닭개장 만들기 !! 닭 삶는법부터 알려드릴께요
우선 물 3L 에 닭과 대파 1대, 양파 1/2개를 넣고
30~40분 가량 고기가 잘 익도록 삶아주세요
이 육수를 백종원 닭개장 육수로 사용할꺼라
닭 삶고 나서는 대파와 양파만 건져주고
채에받쳐 한번 걸러 준비해주시면 좋겠지요
잘 익은 닭고기는 먹기좋은 크기로
잘 찢어서 준비해주시고요
대파는 6대 정도 큼직하게 썰어 반으로 갈라주고
팬에 넣어 식용유 2큰술, 참기름 2큰술을 넣어
먼저 한번 볶아주세요 ~
어느정도 볶아준뒤에 고춧가루 5큰술 넣고
타지않게 계속 볶아주세요 ~
어느 정도 볶아주시다가 위에 닭삶았던 육수 있죠 ?
닭삶아낸 육수를 모두 부어주세요 ~
를 모두 부어준 다음 준비해두었던
양파와 버섯을 넣어주시고요
다진마늘 2큰술, 다진 생강이 있으시면
다진생강으로 약간 넣어주시고 없으시면
생강가루 약간 넣어주셔요 ~
전 생강가루로 조금 넣어줬어요 :)
생강가루 까지 넣어주고 한번 팔팔 끓여주다가
국간장 1/4컵과
숙주나물까지 넣어 푹 한번 끓여주세요
한번 팔팔 끓여준뒤에 먹기좋은 크기로 찢어둔
닭고기와 후추 두번정도 톡톡 뿌려주시고요
그위에 부추 올려서 한번 더 끓여 주시면
얼큰하고 맛있는 백종원 닭개장 완성이랍니다 :)
중간에 한번 드셔보시고 나머지 간은 소금으로 맞춰주시면 되는데요
저는 1큰술 넣어줬더니 간이 딱 좋더라구요 ~
한냄비 끓여놓고 주말내내 닭.개.장 하나로
밥말아먹고 국물떠먹고 정말 맛있게 먹었어요 ~

등록일 : 2018-03-11 수정일 : 2018-03-13

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레시피 작성자About the writer

엘린84

내가 차리는 맛있는 밥상♡

요리 후기 36

어쩌다보끼네 2022-02-01 12:20:26

여긴 오사카에요.. 한국은 설이죠 지금 냄비에서 맛난 닭개장이 끓고있네요 저녁에 아내랑 맛나게 먹을께요 감사해요 

서울딸기엄마 2020-07-23 12:55:38

중복때 뭘 해먹나 고민했는데 오늘 미리 끓였는데 성공인듯 싶어요 맛나고 얼큰하고 시원하고 좋아요 

Monica Hong 2019-09-19 10:59:34

정말 맛있어요. 모자르는 간은 소금과 연두로 하고, 제 입맛에 맞게 부추대신 배추를 넣어서 했는데, 우리 딸이 자기가 제일 좋아하는 음식중에 들어간다고 하네요.  

댓글 6
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