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세남매엄마님

꽈리고추찜

고추를 좋아하는 저는 청양고추도 매일 먹을 정도로 좋아해요.

고추는 관리 못 하면 상해서 못먹는데

꽈리 고추를 무쳐 놓으니 밥을 물에 말아 고추 하나씩 얹어 먹어도

좋은 반찬이 되더라고요.
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 꽈리고추 3줌
  • 간장 3T
  • 3T
  • 다진마늘 1t
  • 다진파 1t
  • 올리고당 1t
  • 고춧가루 2t
  • 약간
  • 밀가루 3T
조리순서Steps
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꽈리 고추는 흐르는 물에 씻어 줍니다.
씻은 꽈리고추의 꼭지를 모두 제거해주세요.
끝을 잡고 살짝 비틀어주면
쉽게 제거가 됩니다.

꽈리고추는 꼭지가 싱싱하고 단단한 게 좋은 거라고 해요.
연한 녹색이고 주름이 많을수록 맛이 좋은 거라고 합니다.

속까지 양념이 스며들도록 이쑤시개로
콕콕 두세 번 찔러주세요.
밀가루를 비닐에 넣고 버무려줍니다.

호박 전할 때도 이렇게 하면 초간단!!
밀가루가 날리지 않아 좋아요.

꽈리고추를 찔 물을 준비해주세요.
물이 끓으면 찜기를 놓고 꽈리고추를 3분만 쪄주세요.
찌는 시간은 3분!!!!
뚜껑을 닫고 쪄 주면 딱 좋아요.

찌는 시간은 3분!!!!

너무 짧은 시간 찌면 고추의 풋내가 나게 되고
너무 오래 찌면 물러진답니다.
날리는 밀가루가 사그라들 정도가 적당하다고 해요.

위의 양념을 넣고 버무려주세요.

찜기에서 꺼낸 후 식히지 않고
바로 무쳐야 양념이 잘 묻고 맛이 좋아요.
위의 양념장대로 넣어준 후
소금 간은 입맛에 맞게 해주세요.

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팁-주의사항
찌는 시간은 뚜껑 닫고 3분!!!!

등록일 : 2017-09-29 수정일 : 2017-09-29

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레시피 작성자About the writer

세남매엄마님

https://m.blog.naver.com/hyojung0916 블로그에도 다양한 레시피가 있어요 놀러오세요^^ 요리좋아하는 세아이엄마입니다^^

요리 후기 7

Lindy yoo 2018-07-26 15:17:14

처음으로 한 꽈리고추찜! 내일 식사 반찬으로 만들었답니다 :) 생김새는 일단 성공! ㅎㅎㅎ 감사합니다 ~ㅎ 

Leena:D 2020-02-05 21:14:50

처음 도전했는데 생각보다 맛있게 되었어요>_< 전자렌지가 없어서ㅎㅎ 찜기로 되어있는 레시피를 찾았는데 감사해용 

삐빠빠룰라 2018-02-23 16:00:02

전부터 해먹고 싶었는데 정말 맛있네요~~^^ 

댓글 1
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