꿀처 해물순두부찌개

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♡꿀처♡

꿀처 해물순두부찌개

안녕하세요, 꿀처예요~♡
오늘은,, 바글바글 시원한 해물순두부찌개를 해볼껀데요~
그럼 바로 요리 시작해볼께용~

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

순두부
1봉 구매
돼지고기 민찌
50g 구매
오징어
1/2마리 구매
새우
3마리 구매
홍합
5개 구매
조개 or바지락
5개 구매
호박
1/4개 구매
양파
1/4개 구매
대파
10cm 구매

[양념]

노하우

▶ 순두부 보관법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 홍합 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추기름 손질법

조리순서Steps

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모든 재료는 깨끗이 씻어놔주시고, 홍합과 조개는 소금물에 해감을 해놔주세요 ~

해감을할때는 뚜껑이나 검은봉지로 어둡게 덮어주시면 좀더 빠른시간안에 해감이되시니 참고하세요~

양파와 호박, 파, 오징어는 먹기좋게 썰어놔주시고, 새우, 민찌도 같이 준비해놔주세요~

해감된 조개와 홍합은 물3컵을 넣고 5~7분정도 끓여주시고, 끓인 육수는 체반에 걸러주세요~

이때 혹시 끓였는데도 입을 벌리지않는 홍합과 조개가있다면 그건 상태가 안좋은거니깐 그런건 버려주세요~

이제 뚝배기에 고추기름(1), 민찌(50g), 간마늘(0.7), 맛술(1), 후춧가루(0.5), 생강가루(0.2)를 넣고 고기가 익을때까지 볶아주다가 여기에 호박, 양파, 고춧가루(1)을넣고 좀더 볶아주세요, 그리고 위에 준비해둔 육수를 부어서 끓여주세요~

호박과 양파가 끓어 어느정도 야채가 흐느적해졌을때 오징어, 새우, 육수낸 홍합과 조개를 넣고 한소끔 더 끓여주다가 이제 국간장(0.5), 까나리액젖(0.5), 소금(0.5)을넣고 간을 맞춰주세요~
간이 맞으면 이제 순두부를 넣고 3~4분정도 쫌만더 끓여주세요~

드디어 바글바글 시원한 해물순두부찌개가 완성됐네요~
전 개인적으로 계란이 들어가면 국물이 탁해져서 생략했지만 그건 기호에따라서 넣으시면 되고요~♡
그럼 오늘도 행복하세요^^

: ☆ 해산물 종류는 꼭 위 재료에 안맞추고 즐겨드시는것중에 준비하면 되시고요, 맛술이없음 소주로 대체가능하세요~
(**계량은 밥숟가락, 종이컵 기준**)
(**모든 양념의 계량은 항상 소복이말고 깍아서 재주세요**)
(Tip) 비록 국물 베이스는 해물이지만 민찌가 들어감으로써 좀더 깊고 찐한맛의 국물을 느낄수있담니다~

해물순두부찌개 관련 상품

등록일 : 2017-07-23 수정일 : 2017-08-10

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레시피 작성자About the writer

세상에서 젤루 건강한 집밥~♡ 엄마가해준 그맛 그대루~♡

포토 리뷰 1

요리 후기 3

유야 2017-12-26 19:06:35

맛있었어요~~ 해산물있어서 듬뿍넣었어요 혹시 집에서는 식당에서 파는 맛을 내기 어려운건가요?ㅎㅎㅎ

BlackJack5 2017-11-15 14:36:15

저는 양념장이 포함된 시판 순두부세트를 사가지고 재료들을 더 넣어 만들었어요. 이번에도 양조절에 또실패했지만 맛있게 잘먹었습니다:) 고기넣은게 신의한수인듯요!

쉐프의 한마디2017-11-15 15:28:32

저도 순두부를 좋아해서 잘한다는 순두부 맛집을 찾아가보면 꼭 해물순두부에 고기를 같이 넣더라구요~ 거기서 힌트를 얻었어요~♡

대한민국대표미식가 2017-07-25 17:50:05

너무너무 맛있었습니다. 아내에게 점수좀 땃네요^^

쉐프의 한마디2017-09-06 09:08:49

맛있게 드셨다니 감사해요, 즐거운 하루되세요~♡

댓글 3

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