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행운77

메밀소바 레시피, 시원한 여름 별미! 냉메밀국수

무더위가 기승을 부리던 몇 주전 어느날... 동생이 만들어다 준 쯔유로 시원한 여름 별미! 냉메밀국수를 만들었어요. 메밀소바는 쯔유만 있음 재료도! 만드는 방법도! 간단해 여름 별미로 제격인데요. 얼마전 집밥 백선생에서도 냉메밀국수가 소개되었던데 여름엔 살얼음 동~동~ 이런 냉국수류가 최고인 것 같아요.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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쯔유와 냉수를 2:3의 비율로 섞어 잠시 냉동실에 넣어둔다.
무 한토막을 강판에 간다. 이때 무의 뿌리쪽 초록부분을 가는 것이 맛이 더 좋아요 맛이 더 달기 때문에 무를 생으로 즐기실 때는 초록부분을 사용하세요~
간 무를 고운 체에 넣고 생수를 뿌려 헹구면서 매운맛을 씻겨낸다.
고추냉이 가루를 찬물에 갠다. 비율은 1:1 정도
동치미무는 얇게 썰고 오이는 곱게 채썰고 쪽파는 송송 썰어 준비한다.
재료준비하는 동안 면 삶을 물을 올려 끓으면 면을 삶아내 찬물에 여러번 헹궈 전분기를 제거한다.
냉동실에 넣어두었던 그릇을 꺼내 면을 담고 면 위에 준비한 재료들을 올린 후 얼음을 담는다.
쯔유를 희석한 물을 담고는 김가루와 쪽파를 뿌려낸다.
팁-주의사항
- 쯔유와 냉수의 비율은 쯔유마다 약간의 차이가 있어요. 맛보시며 조절하세요. 육수는 미리 만들어 살얼음을 만들어두면 좋겠죠! 저는 쯔유를 위의 비율로 희석해 얼음틀에 얼려놓는데요. 그럼 그냥 얼음을 넣는 것보다 먹는 내내 간이 싱거워지지 않아 좋아요.

등록일 : 2017-07-12 수정일 : 2017-07-12

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레시피 작성자About the writer
제품
믿고 먹는 행운네 소문난 집밥 200
요리 후기 16

onurijoa 2018-12-09 14:18:10

제가 산 소바는 탱글탱글한 맛은 없어도 육수가 넘 맛있어서 잘 먹었습니다! 

요리왕넝구 2020-06-22 19:13:39

정말 간단하고 너무너무 맛있어요! 쯔유랑 물 비율 2:3으로 그대로 따라했는데 사먹는거랑 맛이 같아요 ㅜㅜ(감동...) 전 와사비 없어서 패스했는데 그런데도 맛있네용~~>< 국수 한 묶음 더 삶으면서 댓글 답니다 ㅎㅎ 

러블리찬율 2020-06-18 18:33:47

신랑이 소바를 너무 좋아하는데 집근처에 없어서 만들어볼까하다가 발견한 레시피 따라하기도 쉽고 정말 맛있게 잘 먹었습니다 신랑도 맛있다며 팔아도 되겠다네요ㅋㅋ 

댓글 6
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