Name: 백종원의 순두부찌개 양념장 만드는법과 마파두부
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기갈은것 2컵; 대파 2컵; 양파 4컵; 식용유+참기름 1컵; 진간장+국간장 1컵; 고춧가루 3컵; 설탕 1큰술; 소금 1/2컵; 다진마늘 1컵

39,519

로즈의 맛수다

백종원의 순두부찌개 양념장 만드는법과 마파두부

백종원의 두부 양념장 만드는 법과 마파두부 만들어봤어요~~

제가 TV로 방송을 본 적이 없었기에

인터넷에 여기;저기 올라온 레시피들 보면서

제 나름대로 만들어본 순두부 양념과 마파두부입니다~~~

튀기지 않고 양념장으로 휘리릭 끓인 마파두부

단백하고 맛있네요~~~

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기갈은것 구매 2컵

대파 구매 2컵

양파 구매 4컵
식용유+참기름 1컵

국간장 구매 1컵

[재료]

고춧가루 구매 3컵

설탕 구매 1큰술

소금 구매 1/2컵

다진마늘 구매 1컵

노하우 영상

조리순서Steps

양념장 만들 재료를 준비했어요
조금 넉넉히 만들어서 제주도에 보내주려고 백종원 순두부 양념장 레시피의 2배로 준비했어요~~~

팬에 기름을 부어준 다음 대파를 넣어 볶아서 파기름을 만들어줍니다

파기름에 다진 돼지고기를 볶아줍니다
양파는 칼집을 내어 다져놓았어요~~~~
돼지고기가 어느 정도 익어갈 때 양파를 넣고 볶아주면서 다진 마늘을 넣어줍니다

소금과 설탕도 넣어주는데 로즈는 소금양과 설탕량을 조금씩 줄였어요

고춧가루는 청양고추가루와 일반 고춧가루 굵은 것과 고운 고춧가루 섞어서 넣어주었어요
마지막에 간장 부어주면 끝이랍니다

양념장이 식은 다음에 비닐팩에 넣고 살짝 눌러서 공기를 뺀 다음
납작하게 만들어서 냉동실에 보관하면 사용할 때 잘 잘라져서 쓰기 편하답니다

당장 쓸 것은 조금 용기에 담아 냉장고에 두고 사용하려고요~~~

마파두부 재료
두부1모 ,물1컵,된장1큰술,쪽파1큰술,전분물(전분1큰술+물2큰술),참기름1작은술
만들어놓은 양념장으로 마파두부 만들었어요
두부는 사각으로 잘라놓았지요~~~

마침 콩나물을 데쳐서 무치면서 데친 물을 받아 놓았다가
만들어놓은 순두부찌개 양염을 2 큰 술 넣고 끓여줍니다

순두부 양념장을 풀은 물에 두부를 넣고 넣어주면 됩니다
쉽고 간단하게 만들어 먹는 마파두부입니다

전분 1 큰 술에 물 2 큰 술을 넣어 전분을 풀어 놓았어요

된장도 1 큰 술 넣어주고요
만들어 놓은 전분물을 농도를 봐가며 살짝 돌려가며 부어줍니다
전분 1 큰 술에 물 2 큰 술 풀어놓은 전분물을 부어주니
딱 알맞은 농도의 마파두부 완성입니다

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등록일 : 2017-07-06 수정일 : 2017-07-06

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj54

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도