Name: 돼지고기 짜글이찌개 밥도둑이 따로없네~!!
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기앞다리살 400g; 양파 1/2개; 호박 1/3개; 감자 1개; 쌀뜨물 3컵; 고추장 2큰술; 고춧가루 1큰술; 다진마늘 1큰술; 맛술 1큰술; 설탕 1큰술; 간장 1큰술

180,313

엘린84

돼지고기 짜글이찌개 밥도둑이 따로없네~!!

신랑과 제가 좋아하는 국물요리중 하나~!
돼지고기 듬뿍넣고 국물이 자박자박한 짜글이찌개예요 :)
http://blog.naver.com/qw3859

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기앞다리살 구매 400g

양파 구매 1/2개

호박 구매 1/3개

감자 구매 1개

쌀뜨물 구매 3컵

[양념]

고추장 구매 2큰술

고춧가루 구매 1큰술

다진마늘 구매 1큰술

맛술 구매 1큰술

설탕 구매 1큰술

간장 구매 1큰술

노하우 영상

조리순서Steps

저는 마트에서 파는 앞다리살을 이용했는데요.
국물요리할때는 앞다리살이나 뒷다리살을 많이 사용하는편이예요. 좋아하시는 부위를 사용하셔도 상관없답니다.

넓은 볼안에 고기를 넣고 분량의 양념을 고기와 함께 섞어주세요.
고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술, 간장 1큰술

양념을 다 넣고 고기와 함께 재워줄껀데요.
시간이 좀 넉넉하시다면 30분정도 재워주시면
더 맛있을거 같아요~ 전 시간이 없어서 10분정도만 재워두었어요.

그리고 짜글이찌개에 들어갈 각종 야채도 썰어서 준비해주세요~
저는 감자만 따로 사오고 나머지 야채는 집에있는걸 사용했어요.
좋아하시는 야채를 듬뿍 넣어주셔도 좋아요 :)

그리고 찌개요리 할때 국물맛을 내게 도와주는
쌀뜨물이예요~ 멸치다시육수를 사용하셔도 좋고
그냥 생수를 사용하셔도 상관없는데 쌀뜨물 넣어주면
좀 더 맛이 걸쭉해지고 깊어지는듯하더라구요~
전 밥하기 전이라 쌀씻으면서 쌀뜨물을 미리 준비해줬답니다.

10분후에 양념해둔 고기를 냄비에 올려서 살짝 볶아줄껀데요.
기름을 살짝만 두르시고 겉면만 익었다 싶을정도로 볶아주세요.

어느정도 고기를 볶아준후에
쌀뜨물을 세컵정도 넣고 한번 끓어오를때까지 끓여주세요.

그리고 준비해둔 야채를 넣기 시작하면 되는데요.
오랜시간 익어야 되는 야채부터 넣어주시면 되는데요.
전 감자랑 호박을 먼저 넣고 끓여줬어요.

국물이 자박자박하니 보글보글 소리가 나면서 맛있게 끓어오르고 있어요.
한번 끓어오르면 양파랑 파를 넣고 한번 더 끓여주시고 마무리 하시면 된답니다.

어느정도 고기에 간이 배어있기때문에 따로
간을 더 하지 않아도 진하고 맛있었어요.
한술 크게떠서 한입에 넣어 먹어도 맛있고
밥위에 올려서 쓱쓱 비벼먹어도 너무 맛있답니다.

: 쌀뜨물을 넣어주면 국물맛이 더욱 걸쭉하고 맛있어진답니다 ^^

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등록일 : 2017-06-27 수정일 : 2017-06-27

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레시피 작성자About the writer

엘린84

내가 차리는 맛있는 밥상♡

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도