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팬이맘

#양배추 물김치 담그는 방법*~*

양배추와 무를 가지고 양배추요리

물김치를 만들어봤답니다.

양배추 물김치 한 통 담가 놓으니

한 달은 거뜬히 먹을 있겠더라고요.
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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무와 당근 양배추 대파는
깨끗하게 손질해서 건지고요.
무부터 돌입~
무는 나박김치처럼 썰었어요.
3x5cm 정도면 좋겠더라고요.
무 썰어 담아놓고요.
양배추는 3단 분리했답니다.
껍질 부분과
가운데 층
그리고 양배추 속으로~
양배추 속은 손으로 잡아당겨서
이렇게 분리하고요.
양배추가 잘 부서지니깐
살살 벗겨주세요.
사이즈는 무 정도 크기로 하고요.
그리고 나머지도
무 사이즈로 잘라주었어요.
담은 당근인데요.
이왕이면 예쁘면 좋겠지요.
당근도 꽃 모양 만들기 좋은 상태로 잘라서
칼집 넣어주고요.
끝부분은 둥글게 굴렸어요.
대파도 5cm 정도로 자르고요.
소금 3큰술 넣어서 살짝 절입니다.
찹쌀 풀을 쒔어요.
물 3L에 찹쌀 2큰술
정말이지 풀물이 아주 묽다지요.
찹쌀 풀 식히고요.
양배추는 살짝 한번 헹굼하고
그대로 찹쌀 풀 넣었어요.

마늘 3큰술과 생강 다진 것
체에 밭쳐서 풀어줬고요.
풀어서 5분 물에 담가놓았답니다.
일회용 다시백에 남은 마늘과 생강을 담아서
양배추 물김치에 넣어둡니다.
마늘과 생강은 편을 썰어 양배추 물김치에 넣어도 됩니다.
저는 국물과 야채에 걸리는 것이 없이
깔끔한 게 좋아서
다시백에 넣어줬어요.
고춧물을 풀어주는데요.
고춧가루 2큰술을 베보자기에 올려서
거르면서 풀어줬어요.
(면보자기에 걸러도 되고요.)
고춧가루도 5분 정도
찹쌀 풀 물에 담가둔 다음 풀어주었고요.
손으로 고춧가루 물을 꼭 짜서 마무리하고
꺼내고요.
이렇게 붉은 물을 들여주고요.
마무리는 소금으로
소금 3큰술 풀어 넣고요.
뉴슈가 0.5작은술 넣어 풀어줍니다.
버물버물 섞어서~
통에 한통 담아냈고요.
익을 때만 기다리는 중이랍니다.
양배추 물김치 시원 달콤한 맛이 나는데 3일 실온으로 보관했고요.
3일 후 마늘 다시백 건지고
냉장실로 go! go!
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등록일 : 2017-03-01 수정일 : 2017-03-01

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 5

해아람 2020-03-24 00:19:35

양배추라 그런건지 .. 제가 찹쌀가루많이 햇나바요 일주일 지나닝 .. 군네나네요.. 이요리는 일반물김치보다 좀빨리먹어야 하나바요 야채는 먹을만한데 국물이 군네가 나욧 .ㅠ 하루실온 김냉햇는데 .. 음.. 빨리소진을못해서.. 버려야겟어요.. 그냥 배추로 담가야하나바요.. 머가 잘못된건지.. 

fregia 2017-07-05 11:48:15

물김치 이반에 처음이었는데 잘된것 같습니다. 감사합니다.  

지니미니하우스 2017-07-06 13:44:05

넘 맛있어서 두번째~~ 막 담그고 나왔네요~~ 

댓글 3
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