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푸키베베

보쌈삶는법 황금레시피! 잡내없이 촉촉한수육과 김장김치 쵝오

보쌈삶는법 황금레시피
김장할때 빠질수 없는 메뉴 보쌈! 잡내없이 촉촉한 수육 삶는 비법 알려 드릴께요
보쌈 삶는 방법은 정말 다양해요
푸키가 평소에 하는 방법은 맥주에 삶는 방법이 있는데요

요즘 집에서 거의 술을 안해서 술이 없더라구요 요리용 소주정도..
그래서 생생정보통에서 나왔던 보쌈삶는법 황금레시피로 함 삶아 보았어요
집에 있는 재료로 얼마든지 가능한데.. 조리방법이 약간 독특하더라구요

잡내없이 촉촉한 보쌈 삶는 법이라고 하는데 오호 괜찮더라구요 ^^

맥주보쌈과 보쌈 황금레시피 이 두가지 잘 기억해 두심
언제 어디서나 맛난 보쌈 즐기실수 있으실꺼 같아요

김장도 했으니 .. 보쌈을 삶아야죠
3인분 90분 이내 초급
조리순서Steps
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개인적으로 수육하면 앞다리 사태살이 좋긴 한데.. 없더라구요 ㅠㅠ 김장철이라 수육거리가 많은데 삼겹살수육거리만
잔뜩하네요 ㅠㅠ 물론 삼겹살 맛있긴 해요 적당한 비계가 있어서 말이죠 신랑님은 삼겹을 더 좋아라 하니
삼겹으로 준비 했습니다 800g 되는 양 이였어요 둘이 먹기에 정말 배터지게 먹고 약간 남더라구요
생생정보통 보쌈 삶는 레시피는 보통 하시는것과 비슷한데 조리방법에서 포인트가 있더라구요
그 포인트를 잘 캐치 하시면 맛난 수육을 집에서 즐기실수 있답니다.
먼저 첫번째 포인트 !! 고기 손질하기
먼저 준비한 수육용 고기를 미지근한 물이 아닌 따뜻한 물에 씻은 다음
따뜻한 물에 10분간 담구어 핏물을 뺍니다
이 과정을 거쳐야 돼지고기의 잡내를 많이 잡아 준다고 합니다
일식에서도 고기와 생선을 뜨꺼운 물이 기름을 끼얹져서 느끼함과 잡내를 잡거든요
레시피보다는 조리방법이 확실히 맛을 좌우하는거 같아요 !!
보쌈 황금레시피에서는 간을할때 된장 2큰술 굵은소금 2큰술 넣었는데요
저는 된장 2큰술 새우젓 1큰술 넣었어요 새우젓이랑 돼지고기랑 음식궁합이 잘 맞는다고 해요
새우젓을 넣으면 소금 역할도 하면서 돼지고기 먹으면 소화가 잘 안될때가 있어요
소화를 도와 주는 역할을 해 준다고 해요
그래서 보쌈 먹을 새우젓 공식이 된거죠 ㅎ
분량의 재료와 물을 넣고 센불에서 끓여 주세요
끓기 시작하면..
따뜻한 물에 잠시 담구어 둔 고기를 넣고
소주 반컵정도 넣어 주고 센불에서 5분 정도 삶아 주세요
그런 다음 5분이 지나면 중불로 줄여서 60분 삶아 주심 됩니다
60분이 되니 육수가 많이 줄었네요
두번째 보쌈 삶는법 비법 포인트 입니다!
고기가 잠길 정도의 찬물에 굵은 소금 2큰술 넣고 잘 저어서 소금을 녹인 다음
삶아 낸 고기를 넣어서 씻어 내는 겁니다
이 과정을 거쳐야 육즙이 빠지지 않고 남은 기름기를 제거하면서
고기의 특유의 느끼함을 잡아 주고
속은 촉촉한 보쌈맛을 유지할수 있다고 해요
별거 아닌 포인트인데 확실히 두가지 포인트를 잘 지키시면..
보통 삶아서 먹는 방식의 보쌈보다는
잡내도 덜하고 촉촉한 수육의 맛을 즐기실수 있답니다
하나 집어서 먹어 보았는데 정말 야들야들하니 식어도 맛있더라구요 ^^
굴김치를 함께 곁들여서 맛있는 보쌈 담아 보았습니다
잘 삶아진 수육에 역시 김치는 찰떡궁합인거 같아요 !!
맥주수육도 잡내없이 깔끔하지만.. 보쌈 황금레시피도 만만치 않은 내공이 있네요
맥주가 없을때는 보쌈 황금레시피로 해야 겠어요 !! 정말 촉촉하니 잡내없이 깔끔해서 좋네요
이번주까지 김장하시는 집들이 많으시더라구요
김장도 맛나게 하시고 보쌈삶는법 황금레시피 참고하셔서 맛난 김치와 보쌈 즐기세요 ^^
팁-주의사항
보쌈 생생정보통 황금레시피 고기 삶는법>
재료 (생생정보통 보쌈 삶는법 황금레시피)
앞다리 사태살 1kg, 물 25컵(5,000CC), 무 1/4개, 양파 1/2개, 대파 2뿌리,
마늘 15알, 생강 10조각, 통후추 30알, 감초 5개, 월계수 잎 5장, 된장 2큰 술,
굵은소금 2큰술 , 소주 반 컵(100CC)
마지막 삶은 고기 찬물에 헹구기 : 찬물 + 굵은 소금 3큰술
저는 약식을 했습니다 없는 재료는 빼고 있는 재료만요..
삼겹수육용 800g 물 4리터 무 1/5개 양파 1/2개 대파 1뿌리 마늘 5알 통생강 2개 된장 2큰술
새우젓 1큰술 소주 반컵
마지막 찬물에 고기 헹구기 : 찬물 + 굵은 소금 2큰술
*보쌈 하면 삼겹살 목살 많이 이용하시는데요
앞다리 사태살이 가격도 괜찮고 비계도 적당해서 수육으로 좋답니다
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등록일 : 2016-11-21 수정일 : 2016-11-21

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레시피 작성자About the writer

푸키베베

지루한 일상에 생기를 불어주고 재미를 주는 특별한 공간에 오신걸 환영 합니다. 푸키베베의쿠킹하우스 http://pookybebe.blog.me/

제품
전라도의 감칠맛 포기김치
요리 후기 33

하여니~♡ 2019-11-12 18:34:04

저도 약식으로 했는데 아주 만족할만한 결과치가 나와서 흡족했습니다. 다음번에도 이렇게 해 봐야겠어요~^^  

kkangmi 2017-11-28 15:23:19

물을 깜빡하고 너무 많이 넣어서 그런지 좀 싱겁더라구요. 근데 처음 했는데 나름 잘 완성했어요. 다음번엔 물양을 잘 지켜서 제대로 해봐야겠어요. 신랑이랑 후배들이 와서 맛있게 잘 먹었답니당... 레시피 감사합니다~~^^  

짱형제맘~ 2017-11-29 20:18:30

시어머니가 담궈주신 김장김치가 너무맛있어서 수육해봤는데 남편이 엄지척 날려주네요 레시피 감사해요^^ 

댓글 13
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