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심술이네집밥이야기

냉장고 자투리 재료들로 어묵잡채만들기

냉장고속에 남아있는 자투리 재료들을 이용해 어묵잡채를 만들어보세요^^
4인분 30분 이내 초급
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당면은 찬물에 1~3시간 정도 미리 불려 사용합니다~

당면을 미리 불려놓지 않고 바로 사용하셔야 할 경우
끓는 물에 당면을 넣고 11분정도 삶아주시면 되어요ㅎㅎㅎ

어묵, 피망, 당근, 양파는 채썰어
식용유를 두른 팬에 소금을 살짝 넣고 각각 볶아줍니다~

어묵을 데쳐사용하시면 어묵의 기름기와 염도를 낮출수가 있어요^^

애기느타리버섯은 한가닥씩 떼어내
팬에 식용유를 두르고 소금을 살짝 넣어 볶아주세요~

센불

팬에 식용유 2큰술, 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 다진마늘 1/2큰술을 넣고 거품이 올라올때까지 충분히 끓인 다음
불려놓은 당면을 넣어 색과 간이 잘 입혀지도록 볶아주세요~

센불

당면이 잘 볶아졌다면
미리 볶아둔 어묵과 채소를 넣어 잘 섞이도록 볶아주시고요~

약불

고루 섞인 잡채를 당면과 채소를 함께 집어 간을 보신 다음
부족한 간은 간장이나 설탕으로 맞춰주세요^^

간이 잘 맞춰졌다면
참기름, 통깨, 후추가루를 넣어 버무려줍니다~
팁-주의사항
당면을 충분히 볶아주셔야 당면이 불지 않아요~ㅎㅎㅎ

등록일 : 2016-09-28 수정일 : 2018-12-19

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요리 후기 76

김아란나 2021-04-13 06:29:55

돼지고기 싫어하는데 어묵넣고 하니 넘 맛나네요 좋은 레시피 감사합니다 아침에 뚝딱 만들었네요  

쉐프의 한마디2021-05-14 20:53:35

생소하긴 하지만 나름 매력있고 잘 어울리는 식재료였던듯 해요ㅎ 아침에 뚝딱 잡채라니 넘 멋진데요?^^

망고스틴얍 2018-05-24 22:11:22

잡채 처음 해봤는데 성공이예요 꼭 고기를 넣지 않아도 맛나네요 저는 당면 한시간을 불려도 뻣뻣하길래 끓는물 살짝 데쳐서 바로 사용했더니 맛있었어요! 

쉐프의 한마디2018-05-29 09:43:45

고기 양념하는 시간도 줄이고 간단한 재료로 만들수 있어서 더욱 좋지요~ 당면은 미리 준비하셔서 충분히 불려주시는 것을 추천해요ㅎㅎㅎ 정말 감사합니다^^

빵집로망 2018-05-17 14:56:41

맛있어보여서 내일생일상에 올려보려해요 혹시당면은 어느정도넣으면되나요?^^ 답바로달아주셔서감사해요 담날만들었는데신랑이 이전레시피보다맛있다고잘먹어요~~ 

쉐프의 한마디2018-05-17 15:35:02

부재료들과 비교해서 원하시는 만큼 얼마든지 넣으셔도 상관없어요ㅎㅎㅎ 분량의 간장에 볶아 간을 보시고 부족한 간을 보충해주시면 되니 걱정마시고 도전해 보세요^^

댓글 15
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