Name: 돼지사태 수육삶기!!실패없는 수육삶기 레시피~
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 돼지사태 3근; 집된장(판매된장) 1컵(1.5컵); 양파 1개; 생강 2-3알; 통마늘 10알; 커피 1큰술; 통후추 적당량; 월계수잎(생략가능) 적당량; 대파 2대

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판교댁송블리

돼지사태 수육삶기!!실패없는 수육삶기 레시피~

시댁에 갔다가 가족들과 함께
돼지사태로 수육을 삶았는데
그 맛이 기가막히네요~!!!!
역시 수육은 돼지 사태가 맛이 좋습니다^^

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기사태 구매 3근
집된장(판매된장) 1컵(1.5컵)

양파 구매 1개

생강 구매 2-3알

통마늘 구매 10알

커피 구매 1큰술

통후추 구매 적당량

월계수잎(생략가능) 구매 적당량

대파 구매 2대

노하우

조리순서Steps

저희집이 아닌 시댁에서
요리할땐 어려움이 참 많습니다^^;;
아무래도 제 살림이 아니라 그렇겠죠~
우선 통후추 월계수 없어서 패쑤했구요
커피도 믹스커피 밖에 없어서..
잘 분리해서 넣었답니다^^

마늘과 생강 그리고
된장을 준비하고 커피와
대파 양파도 같이 넣어줍니다
대파는 대파뿌리를 같이 넣어 주면
더 좋아요

모두 같이 넣고 팔팔 끓으면
정확히 40분을 더 끓여줍니다

이때부터는 뚜껑을 닫고 끓이고
육수가 넘친다 싶으면 안넘칠 정도로만
뚜껑을 살짝 열어주면 됩니다

정확히 40분을 샌불에 끓여내면
수육이 아주 잘 삶아집니다
그때 꺼내어 한숨
식혀 줘야 고기를 자를때
부서지지 않아요

10정도 지난뒤에 썰어냅니다
잡내도 전혀 나지 않고~
배추 겉절이와 같이 먹음 딱이겠죠^^

수육을 썰어내지 부들 부들
참 잘 삶아 졌습니다
오랜만에 모인 가족들
너무 맛있게 잘 먹었답니다!!!
실패없는 수육삶기였어요~^^

: 목살로 수육을 했을땐
약간 퍽퍽한 부분도 있었는데
확실히 사태살이 쫄깃하니
맛있어요!!!

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등록일 : 2016-09-27 수정일 : 2016-09-27

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레시피 작성자About the writer

판교댁송블리

http://mk968921.blog.me

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도