매운콩나물 구운조기찜

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무시하루

매운콩나물 구운조기찜

명절 차례상상에 올리고 남은 구운생선으로 매운콩나물찜을 만들어 봤습니다
기름기 많은 음식 먹고 질릴때 남은 구운생선처리도 할겸 콩나물찜해요

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

구운조기 25cm
1마리 구매
콩나물
300g 구매
청양고추
2개 구매
대파
2뿌리 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
녹말
1큰술 구매

[양념장]

고춧가루
3큰술 구매
청양고추
1개 구매
간장
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
참기름
약간 구매
다진마늘
1/2큰술 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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명절 차례상에 올리고 남은 큰 구운조기한마리와 콩나물은 깨끗히 세척한후 준비한다

콩나물,구운조기,다진마늘1큰술,채썬 청양고추를 냄비에 넣고 물한컵을 넣고 끓여준다

고추가루3큰술,간장2큰술,맛술1큰술,설탕1/2큰술,참기름약간 , 다진마늘1/2큰술, 청양고추 다진거1개로 양념장을 만들어준다

콩나물과 구운조기 10분정도 끓여준후 양념장과 대파를 넣고 다시 한번 양념장이 콩나물과 구운조기에 잘 베이게 끓여준다

녹말가루 1큰술로 개어놓는다

양념된 콩나물과 구운조기에 개어놓은 녹말가루를 부으면서 농도를 맞혀 걸쭉하게 만든다

: 구운조기라도 비린향이 많이 나는데 비린향을 잡기위해서 콩나물과 끓일때부터 다진마늘과 매운향 첨가하기위해서 청양고추 채 썰어 함께 넣어주면 매운맛+향 잘 느낄수 있으며 비린맛과 향도 잡을수 있어요
그리고 먹고 남은 콩나물과 국물 생선살로 볶음밥해먹으면 맛있어요

조기찜 관련 상품

등록일 : 2016-09-13 수정일 : 2016-09-14

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

요리 후기 1

나눈콩 2022-03-18 17:49:49

살짝 싱거운것도같아요!

댓글 2

#명절 #차례상 #콩나물 #구운조기 #콩나물찜 #구운조기콩나물찜 #초간단 #명절남은음식처리하기

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