Name: 시원한 국물이 딱 좋은 동태찌개
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 동태 1마리; 무 1/3개; 양파 1/2개; 대파 2줄정도(취향껏); 고추장 1스푼; 된장 1스푼; 다진마늘 1스푼; 고추가루 2스푼; 소금; 멸치육수

99,803

탁주부

시원한 국물이 딱 좋은 동태찌개

요즘 바람도 시원하게 불고 어제는 비도 많이 내렸는데요, 이런날씨에 딱 좋은 동태찌개를 만들어봤어요. 동태는 가격도 저렴하고 만들기도 어렵지 않아 가을,겨울에 우리집 단골반찬^^

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

동영상

조리순서Steps

멸치한줌,양파1/2개,대파를 넣고 물을 넉넉하게 넣어 육수를 만들어준다.

살짝 해동시켜준 동태를 손질 및 세척한다.
지느러미를 가위로 잘라주고 동그라미 부분에 내장을 손으로 밀어내면 쉽게 제거 가능하다.

손질된 동태를 흐르는물에 헹궈내주고 대기.

고추장과 된장,다진마늘과 고추가루를 넣고 끓고있는 육수를 두어스푼 넣어 잘 섞어주면 양념도 끝.

대략 30분정도 끓여준 육수에 건더기들을 다 건져내고 나박하게 썰어놓은 무를 넣어주고 만들어둔 양념을 반만 넣어 10분정도 더 팔팔 끓여준다.

그리고 동태를 모두 넣어주고 나머지 양념도 모두 넣어준다.

대파를 취향껏 넣어 소금으로 간하고 또 5분정도 끓여주면 끝.

: 1. 꽁꽁 얼어있는 동태일경우 찬물에 10분정도 담궈서 살짝 해동시켜주세요. 그래야 내장제거할때 쉬워요~그리고 비린내가 날수있으니 비닐장갑끼고 손질하시길..^^
2. 끓이면서 너무 휘젓지 마세요~동태는 익을수록 살이 잘 부서질수있으니까요.
부족한 양념은 취향게 맞게 추가 하시구요~매콤한거 좋아하시면 동태살 넣을때 청양고추도 함께 넣어주세요^^
3. 혹시 새우나 꽃게가 있으시다면 함께 넣어주셔도 되고 남은 국물엔 라면넣어서 끓여먹어도 맛있어요~

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등록일 : 2016-09-01 수정일 : 2017-09-10

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레시피 작성자About the writer

탁주부

간단한 레시피를 추구하고 있어요 :)

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도