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요술양탄자

알감자조림

알감자를 껍질째 씻어 간장양념에 조림 밥반찬요리
4인분 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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햇알감자는 껍질째 솔로 문질러 깨끗이 씻은후 여러번 물에 헹구어 준비한다
(그리고 껍질을 칼로 살짝 베어주면 조릴때 양념이 자연스레 감자속으로 스며들어요)
후라이팬에 해바라기유를 두르고 씻은 알감자를 넣어 겉면을 굽듯이 익혀 준다
(미리 겉면을 익히면 조릴때에 갈라지지 않고 모양 그대로 유지하면서 조려진답니다)
알감자를 넣고 중불로 고루 돌려가며 구워준다
물은 감자가 잠길 정도로 붓고, 간장, 올리고당을 넣어 약불로 감자를 익혀가며 조려준다
중간중간 감자를 뒤집어 준다
조림국물이 바닥에 조금 남았을때 참기름과 검은깨.참깨를 넣고 고루 섞는다
그냥 먹어도 맛있고, 밥 반찬으로도 좋구요
해바라기로 겉면을 구웠더니, 졸깃하고 전혀 감자가 터지지 않았어요
올리고당을 넣어 조렸더니 단맛이 있으면서도 그리 달지 않구요
이렇게 만들어 두면 밥 반찬으로 두고두고 먹을 수 있답니다
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등록일 : 2016-08-22 수정일 : 2016-08-22

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요리 후기 5

miok 2017-11-23 09:46:27

맛있어요, 덕분에 반찬 한가지 또 늘렸어요. 감사감사!!! 

또굥또굥 2020-07-14 11:23:37

ㅜㅜ 전 왜이렇게 짤까요ㅜㅜ 흑흑 

요리질주 2020-03-03 18:27:14

간단하게 할수있어서 좋아요. 

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