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오늘의요리

탕수육

오늘은 요즘같이 추운날씨에 먹어주면 아주 든든한 뜨끈 바삭한 탕수육을 소개해드릴게요. 담백한 돼지고기 안심살을 바삭하게 튀겨낸 탕수육은 아이들 간식, 밥반찬, 손님초대요리, 술안주 등 다양한 자리에 내어도 손색이 없는 메뉴죠~^^
2인분 30분 이내 아무나
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돼지고기는 결 반대로 먹기좋게 손가락 길이와 두께만큼의 크기로 썰어 주세요. 먹기좋게 자른 돼지고기는 맛술 1큰술, 간장 2큰술, 설탕 1/2큰술,1 후춧가루 약간, 생강가루 약간, 소금 약간을 넣어 밑간해주세요.
파프리카와 양파는 깍둑썰고, 당근은 반달모양으로 썰어 주세요.
달걀 흰자 2개, 전분가루 6큰술을 잘 섞어 반죽을 만들어 준 후 밑간한 돼지고기를 넣어 함께 잘 버무려주세요.
180도로 예열한 기름에 반죽옷을 입힌 돼지고기를 넣어 튀김옷이 노릇해질때까지 튀겨준 후 건져내 주세요. 잘 튀겨진 돼지고기를 한소끔 식힌 후 2차로 1분간 더 튀겨 바삭함을 살려주세요.
중불로 달구어진 팬에 식용유 1큰술을 두르고 양파, 파프리카, 당근을 넣어 살짝 볶아주세요.
양파 테두리가 살짝 반투명해지면 소스 재료들(물 1.5컵, 간장 1/4컵, 설탕 7큰술, 식초 45ml)을 넣고 센불에서 끓이다 소스가 끓어오르면 녹말물 3큰술을 넣어 소스를 걸쭉하게 만들어 완성해주세요.
팁-주의사항
1. 물녹말 만드는 비율은 물 : 전분 = 1 : 1 입니다.

등록일 : 2016-01-20 수정일 : 2016-02-24

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요리 후기 5

숙현재모건모♥ 2020-01-09 20:15:41

아들이 맛있대요 그래도 전분이 없어서 좀 덜 바삭했네요. 담엔 전분가루 사서 해봐야겠네요~ 

소이맘♡똥글이맘 2016-08-01 09:35:23

튀길땐더워서죽는줄알았는데 막상하고나니 뿌듯하네요 그럴싸 잘햇쥬? 레시피감사히잘봣어요  

깜찍맘33 2016-01-31 19:39:20

고기 밑간을 하니 더 맛있는... 전 떡볶이 떡을 추가했더니 꼬맹이들이 더 좋아하네요^^ 

댓글 6
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