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일곱향기

꽈리고추 돼지고기사태조림

돼지고기 사태는 가격도 착할 뿐더러 지방도 없고 식감도 쫀득해서 장조림으로 많이 요리하지요.

꽈리고추를 넣고 짭쪼름하게 돼지고기사태조림을 만들어 보았어요.

양념에 폭 조려진 꽈리고추가 입맛을 잡네요~~^^
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기사태 500g
  • 꽈리고추 250g
  • 마늘 7톨
  • 깨소금 약간
    [양념]
  • 진간장 7큰술
  • 청주 2큰술
  • 설탕 2큰술
  • 올리고당 1큰술
  • 후춧가루 약간
조리순서Steps
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고기는 한입 크기로 썰고, 마늘은 편썰기 하고, 꽈리고추는 꼭지를 따서 준비해 주세요.
꽈리고추는 하나하나 포크로 2번 정도 찔러주세요. 그래야 양념이 잘 배인답니다.
편썰기한 마늘은 식용유 두룬 팬에 슬쩍 볶아주세요.
마늘을 볶은 팬에 고기를 넣고 볶아주세요. 이때 마늘은 빼서 나중에 넣으면 식감이 더 좋아요.
꽈리고추를 넣고 양념을 나누어서 넣어주며 중불에서 볶아주세요.
고추에 어느 정도 양념이 배이면 미리 볶아둔 마늘을 넣어서 볶아주세요.
양념이 1~2큰술 남았을 때 올리고당 넣고 센불에서 바짝 조려 주면 돼지고기사태조림이 완성!
깨소금 솔솔 뿌려주세요. 돼지고기사태조림은 밑반찬으로 두고두고 먹을 수 있어 좋아요~~!!
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팁-주의사항
* 마늘은 도톰하게 편썰기 하세요 .
* 마지막에 센불에서 올리고당 넣고 바짝 조려주세요.

등록일 : 2015-12-02

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레시피 작성자About the writer

일곱향기

http://7scent.blog.me

요리 후기 2

고슴도치아빠 2018-06-17 13:10:32

너무맛있네요.갈비찜같기도하고장조림같기도하고좋았습니다. 

포니테일 2015-12-03 20:33:58

장조림과는 또다른 색다른 맛이네요~ 

댓글 1
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