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영빵

간단한 저녁메뉴 맑은 국물의 두부 만두전골

​간단한 저녁메뉴인 두부 만두전골 레시피 들고 왔어요^^ ​ 속까지 따뜻하게 해주는데는 전골 요리만한게 없죠! ​ 진하게 육수내서 부드러운 두부와 쫄깃한 버섯으로 맛있게 두부 만두전골 만들어볼께용!
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 쥬키니호박 손질법쥬키니호박 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 육수를 내어줄꺼에요. (30분이상) 전골의 맛의 반은 육수죠. 다른 재료 손질전에 멸치다시마 육수를 우려내주세요. 육수가 다 우러나면 잠시 다른 냄비or 용기로 이동시켜둡니다. 처음부터 다른 냄비에 육수를 우려내셔도 되세요. 저는 보여드릴려고 이렇게 했어요. 저는 깊은 육수 맛을 좋아해서 다시마, 멸치, 건새우, 표고버섯을 사용했습니다. 다른 재료들은 육수를 우려낸 후에 다 건져내었는데, 표고버섯은 건저내어 식힌 후 채썰어서 계속 넣고 끓였어요.
무는 직사각형 모양으로 얇게 자르고, 두부는 약 1cm정도로 도톰하게 한입크기로 썰어주세요. 당근과 주키니호박은 반달모양으로 썰기. 대파는 어슷썰어주고, 양파는 약간 도톰하게 채썰구요, 버섯은 쪽족 찢어서 알배추는 속 부분만 따로 빼내어 씻어서 준비. 만두는 냉동 만두는 미리 꺼내두었어요.
완자는 정말 있으시면 넣으시고 없으시면 빼셔요. 저는 집에 얼여두었던게 있어서 사용했어요. 고기는 한입크기로 썰어서 맛술 1TS, 간장 1TS, 다진마늘 1/2TS 를 넣어서 조물조물 밑간만 해주세요.
준비된 재료들 무, 양파, 배추, 쥬키니호박, 당근, 버섯, 두부, 고기, 대파, 다진마늘을 전부 차곡차곡, 딱딱하게 익는 순서로 취향것 위 사진 참고 해가시면서 깔아주세요.
미리 준비해놨던 육수를 쏴 하고 부어줍니다. 그리고 바로 가스렌지로 직행 중불과 센불을 오가면서 보글보글 끓여보아요.
중간 냄비밑에 살짝씩 뒤적뒤적 해주시구요. 밑에 야채가 다 익을 때쯤에 미리 꺼내 두었던 냉동만두를 넣어주고, 맛술 1TS, 국간장 2TS로 간을 해줍니다. 만두가 다 익으면 마지막으로 소금, 후추로 취향것 간을 해주시면 맛있는 맑은 국물인 두부 만두전골 완성이어요.
팁-주의사항
꼭 제가 사용한 재료들을 똑같이 사용 할 필요는 없답니다~~ 히히 가능하면 집에있는 야채, 재료들로 알차게, 맛있게 두부 만두전골 만들어보시길 바랄께용!

등록일 : 2015-11-30 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

영빵

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요리 후기 10

rainnieday 2018-02-22 11:19:41

너무너무 맛있어요 감기로 입맛 떨어졌던 4살 아들이 오늘 밥 세그릇 먹었어요!!! 

아빠핸섬 2015-12-14 13:02:18

주말에 추운데서 고생하는 아내를 위해 따듯한 국물을 해주고 싶었어요. 만두전골에 소금을 안 넣어서 좀 싱거웠지만 야채 본연의 국물맛을 더 느낄 수 있어서 좋았어요. 

보성맘 2018-01-03 20:40:24

레시피대로 하니 맛있게 됐네요. 자주 해먹은듯 해요. 

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댓글 4
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#저녁메뉴#두부전골#만두전골#전골요리#국요리#맑은국물
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