Name: 새콤달콤 더덕무침
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 더덕 500g (껍질 깐); 고추장 4큰술; 고춧가루 3큰술; 매실액 1큰술; 설탕 2큰술; 올리고당 2큰술; 식초 1큰술; 쪽파 10가닥; 다진 마늘 0.5큰술; 통깨 약간

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일곱향기

새콤달콤 더덕무침

마트에 햇 더덕이 나왔네요~~^^
시식으로 무쳐놓은 더덕무침 맛을 보고 덥썩 집어 왔어요 ㅋㅋ
더덕은 껍질 까는 게 귀찮치만 까놓으면 향도 짙고 햇 더덕이라 연하고 아삭해서 무쳐 놓으니 맛도 좋네요~

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

더덕 껍질 깐
500g 구매

[양념]

고추장
4큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
매실액
1큰술 구매
설탕
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
식초
1큰술 구매
쪽파
10가닥 구매
다진 마늘
0.5큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

조리순서Steps

더덕은 감자칼을 이용해서 깍아 주면서 손으로 남아 있는 껍질을 돌려가며 벗겨 주세요.

방망이로 눌러서 더덕을 찢기도 하는데 일곱향기는 도라지 자르 듯 칼로 가늘게 쪼갰어요.

분량의 양념을 만들어서 더덕에 넣고 골고루 무쳐 주세요.

마지막으로 쪽파와 통깨 뿌려서 무치면 더덕무침 완성입니다.

식감이 아삭하고 향이 짙어서 더덕구이와는 다른 맛이네요. 더덕장아찌 느낌이 나는 더덕무침입니다~~^^

: * 식초와 매실액이 들어가서 김치냉장고에서 10일 정도 보관이 가능해요.
* 양념장을 만들 때 입맛에 맞게 양념의 양을 가감하세요.
* 마늘은 많이 넣지 마세요.

더덕무침 관련 상품

등록일 : 2015-09-15

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레시피 작성자About the writer

일곱향기

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포토 리뷰 2

요리 후기 5

빵순이 2025-06-04 08:39:23

저는 더덕 대신 도라지로 했어요~ 도라지는 쓴 맛이 있는 것 같아 소량에 굵은 천일염 소금으로 도라지를 박박 문질러 3번 정도 헹궈 물기 빼고 묻혔더니 아주 맛있는 도라지 무침이 완성되었네요~감사합니다>.<

행복한 이 2018-01-13 21:36:25

모처럼 맛난 저녁 식사를 했어요. 저는 더덕에 오이가 있어 새콤달콤하게 묻혔답니다. 감사해요.

다둥이맘♡ 2015-09-17 19:44:21

맛나네요~~~

쉐프의 한마디2017-06-13 18:09:11

넵~~~~~

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#더덕무침 #일곱향기 #햇더덕

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