새콤달콤 더덕무침

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일곱향기

새콤달콤 더덕무침

마트에 햇 더덕이 나왔네요~~^^
시식으로 무쳐놓은 더덕무침 맛을 보고 덥썩 집어 왔어요 ㅋㅋ
더덕은 껍질 까는 게 귀찮치만 까놓으면 향도 짙고 햇 더덕이라 연하고 아삭해서 무쳐 놓으니 맛도 좋네요~

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

더덕 껍질 깐
500g 구매

[양념]

고추장
4큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
매실액
1큰술 구매
설탕
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
식초
1큰술 구매
쪽파
10가닥 구매
다진 마늘
0.5큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 더덕 손질법

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▶ 고추장 조리법

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더덕은 감자칼을 이용해서 깍아 주면서 손으로 남아 있는 껍질을 돌려가며 벗겨 주세요.

방망이로 눌러서 더덕을 찢기도 하는데 일곱향기는 도라지 자르 듯 칼로 가늘게 쪼갰어요.

분량의 양념을 만들어서 더덕에 넣고 골고루 무쳐 주세요.

마지막으로 쪽파와 통깨 뿌려서 무치면 더덕무침 완성입니다.

식감이 아삭하고 향이 짙어서 더덕구이와는 다른 맛이네요. 더덕장아찌 느낌이 나는 더덕무침입니다~~^^

: * 식초와 매실액이 들어가서 김치냉장고에서 10일 정도 보관이 가능해요.
* 양념장을 만들 때 입맛에 맞게 양념의 양을 가감하세요.
* 마늘은 많이 넣지 마세요.

더덕무침 관련 상품

등록일 : 2015-09-15

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포토 리뷰 2

요리 후기 5

빵순이 2025-06-04 08:39:23

저는 더덕 대신 도라지로 했어요~ 도라지는 쓴 맛이 있는 것 같아 소량에 굵은 천일염 소금으로 도라지를 박박 문질러 3번 정도 헹궈 물기 빼고 묻혔더니 아주 맛있는 도라지 무침이 완성되었네요~감사합니다>.<

행복한 이 2018-01-13 21:36:25

모처럼 맛난 저녁 식사를 했어요. 저는 더덕에 오이가 있어 새콤달콤하게 묻혔답니다. 감사해요.

다둥이맘♡ 2015-09-17 19:44:21

맛나네요~~~

쉐프의 한마디2017-06-13 18:09:11

넵~~~~~

댓글 3

#더덕무침 #일곱향기 #햇더덕

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