Name: 브로콜리 맛있게 데치기 - 브로콜리 요리 모음!
Total time: 5 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 브로콜리 1송이; 소금 약간; 물 600ml

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줌마요리

브로콜리 맛있게 데치기 - 브로콜리 요리 모음!

비타민C, 베타카로틴 등 항산화 물질이 풍부해서 우리몸에 쌓인 유해산소를 앖애주거나 노화와 암, 심장병등 성인병을 예방해준다는 브로콜리, 맛있게 데쳐서 갖가지 요리와 함께 먹어요^^

6인분 이상 5분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

브로콜리
1송이 구매
소금
약간 구매
물
600ml 구매

노하우

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

브로콜리는 송이가 촘촘하고 가운데가 볼록하게 솟아 있고 잘라낸 단면이 싱싱한걸로 골라야해요, 꽃이 핀것은 영양성분이 떨어지므로 꽃피기전의 것으로 골라야하구요,

브로콜리 작은 송이들을 하나하나 떼어내세요, 가운데 기둥같은 줄기가 영양이 더 풍부하다니까 버리지 마시고 겉에 질긴 섬유질만 벗겨내고 세로로 길고 좀 얇게 잘라 주세요,

팔팔 끓는 물에 소금을 좀 넣어 주세요, 적당히!

기둥같은 줄기가 너무 두꺼우면 30초정도 미리 넣어 주시구요 얇게 잘랐을 경우는 같이 넣고 약2분 정도 살살 뒤적거리면서 데칩니다. 퍼래지면 데쳐진거에요^^

바로 건져서 찬물 샤워 해주세요! 그럼 식혀주기도 하지만 세척효과도 있어요!

요 작은 송이에 비타민C가 그렇게 많이 들었다네요, 요거 두세송이면 하루에 필요한 비타민 C를 섭취할 수 있다더라구요,

고추장 한스푼+ 매실청 한스푼+ 식초반스푼+ 마늘 약간 +통깨도 있으면 솔솔넣고 초고추장 양념을 만들어서 찍어 먹습니다.

나도 모르게 자꾸 브로콜리를 초장에 찍어 먹게 되요^^

브로콜리를 데쳐 놓으면 요리에 다양하게 사용할 수 있어요, 냉장고에 있는 각종 채소랑 치즈등을 넣고 브로콜리를 넣어 견과류 뿌리고 오리엔탈 드레싱(간장 1스푼+ 매실청 1스푼 + 올리브유 1스푼+후추)을 뿌려준 샐러드!

계란 3개를 풀고 우유랑 소금,후추 약간 넣고 섞어 후라이팬에 부어준후 소시지랑 방울토마토랑 파프리카랑 브로콜리를 골고루 얹어주고 피자치즈를 올려준 이탈리안 계란찜!

올리브유에 마늘을 볶다가 소시지,파프리카,방울토마토,버섯, 브로콜리를 넣고 소금 약간 뿌려서 볶아준 소시지야채볶음!

찬밥을 물에 끓이다가 브로콜리와 양파나 당근등을 쫑쫑 썰어 넣고 다 끓으면 계란을 하나 풀어서 넣어주고 소금으로 간을 한 브로콜리죽!

이 외에도 브로콜리를 응용해서 할 수 있는 요리들이 참 많아요^^

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등록일 : 2015-08-14 수정일 : 2015-08-14

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레시피 작성자About the writer

줌마요리

http://blog.naver.com/ksjae0207

요리 후기 3

JIN2JIN 2016-05-28 19:17:25

요리초보라서 손질방법까지 자세히 올려주셔서 너무나 유용했네요^^초장도 이 레시피보고 만들었는데 맛있어용

soora**** 2017-05-30 10:51:08

완전 초보도 할수있게 자세히 설명해줘서 맛있게 잘해먹었어용♥감사감사~^^

소영미 2019-02-15 19:37:36

아삭아삭 식감이 좋아요.

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