Name: 전복죽 황금레시피
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 전복 2마리; 불린 쌀 1컵; 새송이버섯 1개; 대파 1뿌리; 참기름 2T; 맛술 1T; 소금 2t; 참깨 1t; 물 3컵 (600ml); 후추 1/3t

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DanielSong

전복죽 황금레시피

왠지 기운이 자꾸 떨어지는 봄철! 춘곤증으로 고생하시는 분들은 특히 기운없고 늘어지는 피로 탓에 생각보다 크게 스트레를 받으실텐데요~ 건강한 전복죽으로 체력보충 해 보시는건 어떨까요?

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

전복
2마리 구매
불린 쌀
1컵 구매
새송이버섯
1개 구매
대파
1뿌리 구매

[양념]

참기름
2T 구매
맛술
1T 구매
소금
2t 구매
참깨
1t 구매
물 600ml
3컵 구매
후추
1/3t 구매

노하우

조리순서Steps

파는 0.2cm정도의 간격으로얇실하게 썰어주시고 새송이버섯은 먼저 세로 방향으로약 4등분 해 주시고 옆으로 눕혀서 0.5cm 간격으로채썰어 준비해 보겠습니다.새송이버섯이 들어가면 식감이 더욱 풍부해져서 좋더라구요~

전복을 손질 해 볼까요? 살살살 전복안쪽의 이물질을 문질러 제거 해 주시고스푼을 반대 방향으로 넣고힘을 주어 앞쪽으로 당기시면 어렵지 않게 전복의 살을 분리하실 수 있답니다.

전복 손질법 레시피

전복 뒷쪽에 붙은 내장을손으로 떼어 가볍게 제거 해 주시고 준비한 불린 쌀에 넣고 손으로박박 문질러 준비해주세요.

죽에 넣을 전복 살 부분을 손질해 볼게요. 먼저 가장자리 부분의 이빨을 제거 해 주시고 모양그대로 0.2cm정도의 간격으로 슬라이스 해 주시거나 칼집을 양방향으로 살짝 넣고슬라이스 해서 준비해 주시면 되겠습니다.

중불에서 3분간 예열한 냄비에참기름을 두르고 먼저 파를 볶아주세요.

전복내장에 재워두었던 쌀과 전복살을 넣고쌀의 겉면이 투명해 지도록 볶다가 맛술1T를 넣고 가볍게 볶아주세요.

8] 쌀알이 투명해 지도록 볶으셨다면 물을 부어주시고 불을 강불로 올려 끓여볼게요.계속해서 저어주셔야 한다는 점 잊지마세요!

끓어오르기 시작하면 떠오르는 불순물을 한 번 제거 해 주시고 불을 중불로 낮춰 20분 정도 천천히 저어가면서 뭉근하게 끓여주세요.밥알이 거의 다 익어갈 때 후추를 넣어주시고 새송이버섯도 넣어보겠습니다.

계속해서 저어가면서 끓이시다가 간을 한번 소금으로 맞춰주시고 소금을 넣고 10분정도 더뭉근하게 끓여주시면건강한 홈메이드 전복죽 완성입니다!

: 해산물을 세척할 때 칫솔을 사용하시면 좋습니다.

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등록일 : 2015-05-04 수정일 : 2015-05-04

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레시피 작성자About the writer

DanielSong

https://www.youtube.com/channel/UC6qYjYap9veqTmPoka_fYdw?view_as=subscriber

포토 리뷰 2

요리 후기 2

y bo young 2017-03-12 07:39:21

고3이 되어 입맛없어하는 첫째, 입이짧아 잘 안먹는 둘째, 시합을 앞두고 있는 셋째까지 아들셋 든든하고 맛있게 한끼 먹였네요.. 넘나 유용한 레시피 감사해요~^^

Seung-Yeong Lee 2015-05-23 21:13:01

맛있어요!!

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