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돼지고기 수육 삶는법

잡내없이 부드럽고 쫀득한 보쌈
중급
조리순서Steps
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먼저 수육용 통삼겹살을 냄비에 넣고 잠길만큼 물을 부어주세요.
여기에 양파 한개와 통마늘 15개를 넣고 월계수잎도 3-4장 넣어주면 좋은데 전 없어서 패쓰했어요
그리고 대파 한뿌리는 원래 길쭉하게 통으로 넣어주는데 집에 없어서 냉동실에 썰어둔 대파를 넣었어요 어차피 건져내는거라 이것도 크게 상관은 없어요
그리고 여기에 커피 1/2큰술과 된장 1큰술을 넣어주세요.
콜라를 250ml정도 넣어주세요.
그리고 수육 맛있게 삶는법의 두번째 포인트는 바로 소주에요 소주를 소주잔으로 두잔정도 넣어주면 이것 또한 고기의 잡내와 누린내 없애는데 효과적이에요
월계수잎이 빠진게 좀 안타깝긴하지만, 이재료들만으로도 냄새없이 부드럽고 맛있는 수육을 삶을수 있어요.
센불에서 팔팔 끓여주다가 국물이 넘칠것같으면 중불로 줄여서 계속 푹 끓여주세요
그리고 위로 뜨는 거품은 숟가락으로 건져내고 중간중간 고기를 젓가락으로 꾹꾹 찔러주면 고기가 더 맛있게 삶아져요
그러다 나중에는 속까지 푹 익도록 약한불로 줄여서 삶았어요. 전 이렇게 한시간이상 삶아줬어요
푹 삶아 잘익은 수육을 건져내서 뜨거우니까 집게로 잡고 칼로 얇게 썰어준뒤
보쌈김치와 함께 수육을 접시에 담아주면 너무너무 맛있는 돼지고기보쌈이 완성되지요~~

등록일 : 2015-03-18 수정일 : 2015-04-06

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 1
요리 후기 13

수아맘 84 2017-09-02 20:25:29

쉽고 맛있게 잘 먹었어요~^^ 고기 누린내도 안나고 야들야들하게 먹었네요ㅎ 

샐리맘1212 2020-02-08 22:31:03

제가 만든게 놀라울정도로 부드럽고 촉촉한 수육였어요ㆍ저는 목살로하고 콜라가없어서 남은 탄산수로 커피는 캡슐커피 한개털어 넣었네요ㆍ완전 가족들 반응폭발였어요^^ 

통몽쉘통 2018-06-18 20:18:00

온가족, 아들 친구까지 엄지척!!한 맛이었어요:) 콜라가 없어서 걱정했지만~ 그래도 누린내없이 야들야들 정말 맛있었어요~ 맛난 레시피 감사해요^^ 

댓글 9
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