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희재맘

생태찌개 얼큰하게 끊이는법

싱싱한 생태로 보글보글 끊어서 드셔 보세요. 생태찌개 속풀이 국으로 좋아요.
초급
조리순서Steps
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생태를 손질 하세요. 내장 제거를 하시고요. 비늘 벗기고 뒤 지느러미를 잘라내고4등분으로 잘라 준다.
무는 반으로 부채꼴 모양으로 잘라 주세요. 너무 두툼하게 썰지 마세요. 나박나박하게~ 무우 썰어 준다.
물을 부은후 고추가루3큰술을 넣어 주세요. 고추장은 사용 하지 않아요.
깔깔한 맛을 내기 위해서 청양고추를 1개 썰어 넣어 주세요.
보글보글 생태찌개가 끊이기 시작하네요~~
소금간은 굵은소금으로 해주세요. 1큰술.
다진마늘 1큰술을 넣어 주세요.
대파를 썰어 넣어 주세요.
쑥갓을 손질 해주세요. 통째로 넣어시면 먹기 불편해요.
손질한 쑥갓을 씻어 생태찌개가 다 끊었다 싶을때 넣는다.
마지막으로 살짝 끊어 주시면 됩니다.
얼큰한 생태찌게 완성~
팁-주의사항
생태 비늘 제거할때는 칼끝으로 비늘 반대방향으로 향하게 해서 손질을 한다. 내장이 제거할때는 터지지 않도록 해주세요. 내장이 터지면 쓴맛이 나거든요. 그리고 생태찌개 끊일때 잊지 마시고요. 비린내 나지 않도록 뚜껑을 닫지 마세요. 열고 끊이세요~
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등록일 : 2013-03-05 수정일 : 2015-04-21

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 2
요리 후기 8

뚱♩♪♬ 2017-10-21 10:52:00

쉽게할수잏어서 참 좋으네요ㅎㅎ 저는 소금조금넣고 연두로 간을 맞춰서 먹는답니다. 

강수빈Subin 2018-06-11 19:02:21

쓱갓을 안낳엇던 심심해서 마트 다시가서 넣엇더니 화령정점이네요 쑥갓이 열일함 ㅎㅎ 그리고 전 천연조미료를 더 넣엇어요 감칠맛이 부족한 듯 하여 ㅎ 소금은 깎은 한숟갈 정도 넣엇구요 맛나게 먹었습니당 

집밥쉐프 2020-02-07 20:09:57

레시피덕분에 생태 두마리로 맛집 재현했네요.~^^ 맛있게 너무 잘 먹었습니다.~♡ 

댓글 11
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