Name: 생태찌개 얼큰하게 끊이는법
Ingredients: 생태 1마리; 쑥갓 2줌; 무 1/2개; 물 3컵; 고추가루 3큰술; 청양고추 1개; 대파 1개; 굵은소금 1큰술; 다진마늘 1큰술

80,313

희재맘

생태찌개 얼큰하게 끊이는법

싱싱한 생태로 보글보글 끊어서 드셔 보세요. 생태찌개 속풀이 국으로 좋아요.

초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

생태를 손질 하세요. 내장 제거를 하시고요. 비늘 벗기고 뒤 지느러미를 잘라내고4등분으로 잘라 준다.

무는 반으로 부채꼴 모양으로 잘라 주세요. 너무 두툼하게 썰지 마세요. 나박나박하게~ 무우 썰어 준다.

물을 부은후 고추가루3큰술을 넣어 주세요. 고추장은 사용 하지 않아요.

깔깔한 맛을 내기 위해서 청양고추를 1개 썰어 넣어 주세요.

보글보글 생태찌개가 끊이기 시작하네요~~

소금간은 굵은소금으로 해주세요. 1큰술.

다진마늘 1큰술을 넣어 주세요.

대파를 썰어 넣어 주세요.

쑥갓을 손질 해주세요. 통째로 넣어시면 먹기 불편해요.

손질한 쑥갓을 씻어 생태찌개가 다 끊었다 싶을때 넣는다.

마지막으로 살짝 끊어 주시면 됩니다.

얼큰한 생태찌게 완성~

: 생태 비늘 제거할때는 칼끝으로 비늘 반대방향으로 향하게 해서 손질을 한다. 내장이 제거할때는 터지지 않도록 해주세요. 내장이 터지면 쓴맛이 나거든요. 그리고 생태찌개 끊일때 잊지 마시고요. 비린내 나지 않도록 뚜껑을 닫지 마세요. 열고 끊이세요~

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등록일 : 2013-03-05 수정일 : 2015-04-21

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레시피 작성자About the writer

희재맘

http://smy216.blog.me

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도