상큼한 야채소스를 넣은 바삭한 치킨까스

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상큼한 야채소스를 넣은 바삭한 치킨까스

상큼한 야채소스를 넣은 바삭한 치킨까스

60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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야채와 닭은 깨끗이 씻어 준비하세요~

뼈가 있는 닭을 구입하셨으며 이렇게 칼로 뼈를 따라서 살을 발라내시면 돼요~

닭가슴살만 이용하면 좀 퍽퍽한 느낌이 있어요~
그래서 닭다리살과 껍질도 섞어주는게 더 맛있답니다^^

고기전용 믹서기가 있으면 좋지만 없으신 경우에는 이렇게 칼로 다져도 찰기가 느껴질 정도로 잘 된답니다

야채는 잘게 다져주세요~~

다진닭과 다진야채를 잘 섞어주세요~~

다진마늘 1TS, 굴소스 1ts, 생강가루 1ts, 다시다 1ts, 설탕 1ts 고추마늘소스 1ts, 참기름1ts, 간장 1ts 를 넣고 잘 섞어주세요~~

적당한 크기로 동그랗게 모양을 잡은 후

접시에 담아 지긋이 눌러주면 이런 모양이 됩니다

모양을 다 잡으셨으면

밀가루를 묻혀 계란물에 퐁당~ 빵가루를 입혀 주세요~

튀김기를 사용하시면 더 좋고 없는 경우에는 후라이팬에 기름을 넉넉하게 부으시고 앞뒤로 노릇노릇하게 튀겨주세요~

소스는 폰즈소스와 야채피클을 다져서 섞으시면 아주 담백하게 치킨까스를 즐길수 있습니다

이렇게 치킨까스에 소스를 올려주시고 새싹채소를 올려주시면 완성입니다^^

치킨까스 관련 상품

등록일 : 2012-12-09 수정일 : 2015-04-21

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/cookkinggold/

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