꽈리고추 멸치볶음

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예쁜포비

꽈리고추 멸치볶음

고추의 향이 은근하게 나서 더 맛있는 꽈리고추 멸치볶음 만드는법 입니다.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꽈리고추
200g 구매
멸치
100g 구매
마늘
100g 구매
포도씨유
4큰술 구매
참기름
약간 구매
통깨
약간 구매

[양념]

간장
2큰술 구매
국간장
1큰술 구매
물엿
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
물
2큰술 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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마늘은 슬라이스로 편썰기 해 주세요. 꽈리고추는 깨끗이 씻어 꼭지를 떼어내고 물기를 빼 주세요.

멸치는 체에 밭쳐 잔가루를 털어내 주세요.

물엿을 제외한 분량의 재료를 넣고 양념장을 준비해 주세요.

중불에서 달군 팬에 포도씨유 한 큰술을 넣고 마늘을 노릇하게 구워 주세요.

마늘을 건져내고 같은 팬에 다시 포도씨유 1큰술을 두르고 꽈리고추를 살짝 볶아 주세요.

꽈리고추를 건져낸 팬에 포도씨유 2큰술을 두르고 멸치를 약불에서 볶아 주세요.

물엿을 제외한 양념장을 넣고 바글바글 끓어 오르면 볶은 마늘, 꽈리고추, 멸치를 넣어 주세요.

양념장이 자작하게 졸아들 때까지 볶은 후 물엿을 넣고 잘 섞어 주세요. 물엿을 나중에 넣어야 윤기도 잘 나고 멸치가 달라 붙지 않습니다.

꽈리고추멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2012-02-15 수정일 : 2015-06-19

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