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작은바의주인

아몬드가루가 들어가 고소한 초코칩쿠키

초코칩쿠키엔 견과류도 많이 넣고 굽는데 이번엔 그냥 초코칩만들어간 쿠키가 먹고싶어 만들어보았어요. 왜 간혹 제일 베이직한게먹고싶을때 있잖아요. 그럴때 만들어보세요.
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일단 버터(85g)은 상온에 미리 꺼내두어 말랑하게 준비하신뒤 거품기로 크림화시켜주시구요. 버터크림화가 완료되면 설탕(110g)을 넣고 설탕이 서걱거리지않을정도로 섞어주세요. 그리고 계란(1개)는 멍울을 풀어 3~4번에 나누어 섞어주시고 박력분(150g)과 베이킹파우더(2g)은 체쳐서 넣어주시고 아몬드가루(30g)은 체쳐도 좋고 안쳐도 좋고... 저는 그냥 넣었어요. 그러면 주걱을 세워 #모양으로 가루류를 섞다가 초코칩(60g)을 넣고 적당히 섞어주시면 반죽끝!
반죽이 완성되면 적당한 크기로 팬닝해주시구요. 쿠키가 구워지면서 부풀기때문에 위의 사진만큼은 간격을 띄워주세요 저정도로 간격을했더니 다굽고난후에는 서로 붙지는 않았지만 상당히 가까이 붙어있었어요 최소한 저정도만큼은 간격확보해주세요~ 그리고 예열된 180도의 오븐에서 12~15분가량 색을 보아가며 구워주세요. 쿠키는 특히 오버되면 딱딱해지니까 불옆에서 보시다가 꺼내주시면 될 것 같아요 참. 쿠키 구으실때는 오븐에서 막 꺼냈을때는 약간 말랑한게 좋아요. 식으면서 단단해지거든요. 오븐에서 막 꺼냈는데 쿠키가 말랑거린다며 더 굽게되면 돌덩이같은 쿠키를 만나신답니다. 좀 말랑거린다면 충분히 식혀주세요 그럼 바삭한식감을 가진 쿠키를 보시게될꺼예요.

오븐

요렇게 구웠습니다~ 총 3판구웠어요 사진에 보이는게 제가 만든 반죽으로 만든 쿠키들임당 넉넉하게 나오더라구요.
팁-주의사항
계란은 나누어 섞지 않으면 버터와 분리되니 나누어 섞어주시구요, 밀가루는 오래 치대시면 글루텐이 형성되어 쫄깃해지니 쿠키의 바스락거리는 식감을 위해서는 최대한 적은횟수로 가루류를 섞어주세요.
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등록일 : 2012-01-18 수정일 : 2015-04-21

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레시피 작성자About the writer

작은바의주인

http://rlatndnf.blog.me

요리 후기 7

바기난 2016-01-29 21:01:40

고소하고 달달한 아몬드초코칩쿠키! 멋좀 내볼려고 밑에 깔고 찍어봤어요~ 엄청 맛있어요 ㅎㅎ 

비밀손 2017-12-05 18:12:07

초코가 모자라 냉동곶감 땅콩다져서 넣었더니 반죽이 질퍽거려 모양은 예쁘지않은데 달고 씹히는맛이 있어 맛있네요~ 

김보성 2017-06-04 13:15:54

아몬드가루가들어가서그런지삭하고부드러워서맛있었습니다ㅎ오븐팬에 적당히반죽짜서호떡뒤집개로눌렀더니괜차눙네요ㅎ 

댓글 8
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