Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

27,436
상품목록
main thumb
봉자바리

파김치 고등어조림

파김치 담근게 많아서 파김치 넣고 팍팍 졸여준 알싸한 고등어조림입니다.
4인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냉동실에 얼려있던 고등어를 사용했답니다. 고등어는 쌀뜨물에 담궈 비린내를 제거해둡니다. 쌀뜨물은 쌀 두번 씻어 버리고 세번째 쌀뜨물을 사용하시는게 좋답니다!
분량대로 양념장을 만들어줍니다. 파김치에 기본 간이 되어있으니 양념장은 약간 싱겁게 만들어 주셔야 다 졸여졌을때 짜지지 않는답니다.
고등어 조림에 넣을 무를 미리 넣어서 육수를 내주셔여~ 육수가 진하게 우러나면 멸치와 다시마를 건져내주시면 됩니다. 무를 미리 넣고 끓이는 이유!! 생선 조림할때 무를 고등어와 같이 넣으면 무가 익는 시간이 오래 걸려 생선살이 단단해져서 맛이 떨어집니다. 그래서 육수내면서 미리 1/2정도 익혀서 넣어주심아주 맛난 생선조림이 됩니다~
육수 그대로 두시고 무 위에 파김치 얹어주시고 고등어 올리고 양념장 골고루 끼얹어서 뚜껑덮고 끓여주세요.
양념이 무와 고등어에 잘 베어들면 남은 국물 끼얹어가며 마무리 해주심 됩니다.

등록일 : 2010-01-12 수정일 : 2016-02-03

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 1
요리 후기 5

미소마밍♥ 2023-01-07 14:08:28

맛있어요~ 친정엄마가 해주신 조림보다 못하지만 제가족에 입맛은 맛있나 봅니다 ╥﹏╥ 맛있다네용~ 감사합니당~  

유니바다 2022-12-22 17:17:34

홍게간장이 너무너무 싱거웠나봐요 고등어 두 마리가 크기도 했고요 고등어조림이 넘 싱겁게 되서 맛이 없네요 고등어 자체는 맛있어요. 근데 맹탕 

울산써니 2020-04-29 09:40:01

냉동실에 잠자고있던 안동간고등으로 했는데 환상적인 맛이었어요 아들과 남편이 특급 칭찬해주네요 

댓글 10
파일첨부
삼겹살김치볶음밥 맛보장 레시피
더보기
콩나물국 맛보장 레시피
더보기
차돌박이된장찌개 맛보장 레시피
더보기
보쌈 맛보장 레시피
더보기
맛보장 레시피
더보기
감자볶음 맛보장 레시피
더보기
냉이무침 맛보장 레시피
더보기
연어스테이크 맛보장 레시피
더보기
토마토스파게티 맛보장 레시피
더보기
감자국 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피