녹차 우유아이스크림

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녹차 우유아이스크림

재_료

녹차가루 10g, 우유 300g, 생크림 100g, 달걀노른자 4개, 설탕 90g

만_들_기

1_ 냄비에 우유와 생크림을 넣고 섞어 살짝 끓인 다음 차게 식힌다.

2_ 볼에 달걀노른자와 설탕, 녹차가루를 담고 거품기로 저어 약간 걸쭉한 상태를 만든다.

3_ ②에 ①의 재료를 넣고 거품기로 부드럽게 섞은 다음 용기에 담아 냉동실에서 얼린다.

4_ 얼리는 중간중간 꺼내 저어주면 아이스크림이 더욱 부드러워진다.

녹차아이스크림 만들기 노하우

진한 녹차 맛을 내겠다고 녹차가루를 너무 많이 넣으면 떫은맛이 심해져 좋지 않다. 부드러운 맛을 내려면 냉동실에서 얼릴 때 2시간마다 한 번씩 저어주고 냉동 세기를 ‘강’으로 맞춰놓는다

등록일 : 2007-01-19 수정일 : 2007-01-19

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