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유현맘

해장으로 딱 좋은 굴 콩나물국

속풀이에 그만인 굴 콩나물국을 준비했답니다. 맑게 끓인 국이라서 속에 자극적이지도 않고 담백하니 든든하고 해장국으로 그만이랍니다~
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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우선 굴에 소금을 약간 뿌려서 살살 버무려 준 뒤 흐르는 물에 씻어주세요. 씻어 내면서 남아있는 껍질을 제거해주시구요. 횟감용으로 나온 포장 된 굴은 그냥 물로 헹궈내시고 껍질만 제거해주셔도 된답니다.
대파는 어슷썰고, 양파도 채썰어 주세요.
콩나물은 잘 다듬어서 씻어주세요.
콩나물은 끓일때 뚜껑을 닫고 끓여줘야 비릿한 맛이 않나더라구요. 양파와 물을 1200cc 정도 넣고 뚜껑을 닫고 팔팔 끓여주세요. 5분정도 끓은 후 뚜껑을 열어주세요. 물량을 잴때는 플라스틱 물병의 눈금을 이용하면 좋아요. 불편하시면 콩나물이 완전히 잠길정도로 넣어주시면 된답니다.
굴을 넣어주시고 다진마늘 1큰술도 함께 넣어서 끓여주세요.
끓어 오르면 후추와 소금을 넣어서 간을 맞추어주세요. 천연 조미료(다시마, 새우, 멸치등을 갈아둔..)가 있으면 반큰술 정도 넣어주면 맛이 더 좋답니다.
굴이 익으면 크기가 눈에 보일 정도로 줄어들어요. 그리고 국물색도 좀 흰빛을 띈답니다. 대파를 넣고 한소끔 끓여주면 완성이랍니다.

등록일 : 2008-12-21 수정일 : 2015-09-30

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