집에서 직접 만드는 노란빛 치자 단밤 조림

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센

집에서 직접 만드는 노란빛 치자 단밤 조림

구수한 밤맛 그대로 달콤한 단밤. 제철인 햇밤과 천연색소인 치자를 넣어 시중에 파는 단밤과는 비교도 할수 없어요.

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

깐밤
500g 구매
물 처음에 삶는물
600ml 구매
물 마지막에 삶는물
600ml 구매
마른치자
3개 구매

[양념]

백설탕
350g 구매

노하우

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밤은 껍질을 까서 물에 담궈 전분기를 여러번 행궈서 준비 하세요. 냄비에 깐밤과 물을 넣고 치자를 반으로 잘라 넣고 10분 정도 끓여 주세요. 끓이면서 생기는 거품은 걷어내고 밤에 치자물이 들면 치자는 건져내고 찬물에 한번 행궈 주세요.

찬물에 행군 밤과 물, 설탕을 넣고 센불로 끓여 주세요. 끓기 시작하면 중불로 낮춰 시럽이 반으로 졸아 들때까지 젓지 말고 그대로 끓여 준후 시럽이 반으로 졸아들면 블을 꺼 줍니다.

밤이 다 졸여지면 미리 소독해둔 빈병에 담아 뚜껑을 닫은후 뒤집어서 식혀 줍니다. 노란색이 예쁜 달콤한 밤조림 완성. 치자물을 들여서 색이 노오란것이 정말 이쁘죠? 간식이나 디저트로 한알씩 먹어도 달콤하니 참 맛있어요. 치자가 천연색소로도 쓰이지만 향긋한 향도 있어서 치자 밤조림은 그냥 밤조림보다 더 맛있네요.

: 설탕의 양은 밤무게의 반정도 넣어주셔야 하는데요. 설탕의 양이 많은수록 시럽에 끈기가 생기고 밤조림이 보관도 더 길어져요. 그러니 250그램 이상은 꼭 넣어 주세요.

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등록일 : 2008-10-28 수정일 : 2015-09-03

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댓글 19

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