Name: 오징어채볶음, 닭간장조림
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 오징어채 100g; 닭봉 2팩; 식용유 2큰술; 다진 마늘 0.5큰술; 올리고당 4큰술; 설탕 1큰술; 고추장 1큰술 (듬뿍); 진간장 1큰술; 올리고당 1/4컵; 후춧가루; 생강술; 우유 조금; 밀가루 1/ 2컵; 물 1/2컵; 진간장 1/4컵; 생강술 1/4컵; 설탕 2큰술; 소금 약간

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마이드림

오징어채볶음, 닭간장조림

도시락 반찬으로도 너무 좋고 아이들 간식으로도 안성맞춤인 오징어채볶음과 닭봉 간장조림입니다.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[오징어채볶음]

오징어채
100g 구매

[닭봉]

닭봉
2팩 구매

[오징어채볶음 양념]

식용유
2큰술 구매
다진 마늘
0.5큰술 구매
올리고당
4큰술 구매
설탕
1큰술 구매
고추장 듬뿍
1큰술 구매
진간장
1큰술 구매

[닭봉 양념]

올리고당
1/4컵 구매
후춧가루
구매
생강술
구매
우유
조금 구매
밀가루
1/2컵 구매
물
1/2컵 구매
진간장
1/4컵 구매
생강술
1/4컵 구매
설탕
2큰술 구매
소금
약간 구매

노하우

조리순서Steps

팬에 불을 켜고 약한 불에 둔 상태에서 식용유를 2큰술 정도 두르고다진 마늘 0.5큰술을 넣어줍니다. 후라이팬을 너무 많이 달구면 다진 마늘이 금방 타버려요. 살짝만 달구어주세요.

다진 마늘을 볶아 기름에 마늘향을 내준 후~여기에 올리고당 4큰술, 설탕 1큰술, 고추장 듬뿍 1큰술, 진간장 1큰술을 넣어줍니다.

가스불을 중불로 올리고 살살 저어가며 열을 가해주면

양념장이 바글바글 끓어올라요.

이때 오징어채를 한 입 크기로 작게 썰어서 넣어줍니다.오징어채는 한 줌 저울로 재보니 100g 이더라구요.

양념장이 잘 묻도록 섞어줍니다. 이때 가스불은 꺼주세요. 설탕과 고추장이 들어가고 수분이 부족하면 금방 타기시작하거든요.

불을 끈 상태로 잠시 뒤적뒤적 잘 섞어주면 골고루 고추장양념이 잘 베어들거에요. 물엿보다는 올리고당이 건강에 더 좋고요. 올리고당만으로는 단맛이 약하기 때문에 설탕도 넣어주었어요.

만약 설탕을 너무 많이 넣게되면 식고나서 오징어가 사탕과자처럼 딱딱해져서 먹기 힘들거에요. 올리고당이나 물엿을 넣고 단맛은 설탕을 넣어 내주면 그닥 딱딱해지지 않지요. 참깨는 무한정으로 마구마구 뿌려주세요. (참깨의 경우 두뇌에 좋은 식품인데 이렇게 반찬에 섞어 먹으면 많이 섭취할 수 있답니다)

닭봉 2팩분량에 소금 약간, 후춧가루, 생강술, 우유 조금을 넣어 밑간한 뒤 밀가루 1/ 2컵을 넣어 골고루 묻혀준 다음

190도 오븐에서 18분 정도 노릇하게 구워냈어요.

오븐

냄비에 물 1/2컵, 진간장 1/4컵, 생강술 1/4컵, 올리고당 1/4컵, 설탕 2큰술을 넣어 끓이다가 국물이 어느정도 바글바글 끓어오르면

오븐에서 구운 닭봉을 넣어 간장양념에 졸여줍니다.

불의 세기를 올려 센 불에서 바글바글 끓여주면 국물이 찐득하니 끈끈해지면서 닭봉에 잘 스며들거에요.

오징어채볶음 관련 상품

등록일 : 2008-07-26 수정일 : 2016-01-27

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