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꼬꼬부기

매실청으로 상큼하게 오이피클 만들기

저는 피클은 꼭 직접 만들어서 먹는데요. 오늘은 매실청을 추가해서 상큼함을 살려서 오이피클 만들기를 해보았어요.
6인분 이상 20분 이내 초급
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재료Ingredients
노하우
조리순서Steps
먼저 오이 2개를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 주세요. 오이 표면에 남아 있는 이물질이 없도록 꼼꼼하게 씻은 다음, 먹기 좋은 크기로 두툼하게 썰어 주세요.
냄비에 물 200ml, 식초 100ml, 설탕 50g을 넣어 주세요.
통후추 1T와 월계수잎 10장을 넣고 중불에서 끓이면서 잘 저어 주세요. 설탕이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주면서 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓여주세요.
설탕이 모두 녹았다면 불을 꺼주세요. 그리고 여기에 매실청 50ml를 넣어 잘 섞어 주세요. 매실청을 처음부터 넣고 오랫동안 끓이는 것보다는 피클물을 끓인 뒤 불을 끄고 마지막에 넣어주면 매실청의 향을 더욱 살릴 수 있어요.
깨끗하게 준비한 유리병에 썰어둔 오이를 차곡차곡 담아 주세요. 그리고 만들어 둔 피클물을 오이가 충분히 잠길 수 있도록 모두 부어주세요. 피클물을 부을 때 오이가 피클물에 골고루 잠기도록 해주는 것이 좋아요.
향긋하고 새콤달콤한 매실청 오이피클 만들기 완성이에요! 만들어둔 피클은 반나절 정도 실온 보관을 하고 그 이후에 냉장 보관 해주세요.

등록일 : 2026-09-28 수정일 : 2026-09-29

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레시피 작성자About the writer

꼬꼬부기

언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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#오이피클#피클#매실청피클
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