마파두부덮밥 레시피

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승승맘h2

마파두부덮밥 레시피

부드러운 두부에 돼지고기와 양파를 넣고 두반장으로 양념해 밥 위에 올려 먹는 마파두부를 만들었어요.
매콤하면서 짭조름한 양념에 부드러운 두부가 어우러져 따뜻한 밥과 함께 먹기 좋은 한 그릇 요리입니다.

2인분 30분 이내 아무나

[재료]: 밥 2 공기 , 두부 1 모 , 다진 돼지고기 100 g , 대파 1/2 대 , 양파 1/2 개 , 다진 마늘 1 큰술 , 물 1 컵 , 소금 약간 , 식용유 1 큰술

[녹말물]: 물 2 큰술 , 녹말가루 1 큰술

[양념]: 두반장 1 큰술 , 간장 1 작은술 , 굴소스 1 작은술 , 맛술 1 큰술

조리순서Steps

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양파와 두부는 사방 1cm 정도의 크기로 깍둑썰어줍니다.
두부는 너무 작게 썰면 조리하면서 쉽게 부서질 수 있기 때문에 일정한 크기로 썰어주는 것이 좋아요.

양파 1/2개, 두부 1모

달군 팬에 기름을 두르고 다진 대파를 넣어 볶아줍니다.
대파의 향이 기름에 충분히 배어나오도록 볶아주면 마파두부의 기본 풍미가 한층 좋아져요.

대파 1/2대, 식용유 1큰술

파기름이 만들어지면 다진 마늘을 넣어 볶아줍니다.
마늘향이 올라올 때까지 볶아 향을 충분히 내주세요.

다진 마늘 1큰술

마늘향이 올라오면 썰어둔 양파를 넣어 볶아줍니다.
양파가 투명해지면서 반쯤 익을 정도까지 볶아주세요

양파 1/2개

양파가 반쯤 익으면 다진 돼지고기를 넣어 볶아줍니다.
돼지고기를 풀어가며 골고루 익혀주세요.

다진 돼지고기 100g

돼지고기의 핏기가 없어지면 맛술, 간장, 굴소스, 두반장을 넣어 재료와 잘 섞어줍니다.
두반장은 마파두부 특유의 짭조름하고 매콤한 맛을 내는 데 중요한 양념이에요.

두반장 1큰술, 간장 1작은술, 굴소스 1작은술, 맛술 1큰술

양념이 재료에 골고루 섞이면 물을 넣어 한소끔 끓여줍니다.
양념이 물과 섞이면서 마파두부의 자작한 소스가 만들어져요.

물 1컵

소스가 끓으면 썰어둔 두부를 넣고 살살 섞어줍니다.
두부가 부서지지 않도록 주걱으로 세게 뒤적이기보다는 팬을 가볍게 흔들거나 조심스럽게 섞어주는 것이 좋아요.

두부 1모

두부가 따뜻하게 데워지면 녹말물을 조금씩 부어가며 원하는 농도로 맞춰줍니다.
녹말물은 한꺼번에 많이 넣기보다 조금씩 넣으면서 농도를 확인하는 것이 좋아요.

물 2큰술, 녹말가루 1큰술

마지막으로 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰줍니다.

소금 약간

: 마파두부는 두부를 넣은 다음부터는 살살 섞어주는 것이 중요해요.
두부가 부드럽다 보니 양념을 골고루 섞겠다고 세게 저으면 두부가 으깨질 수 있거든요.
마지막에 녹말물을 넣을 때도 한 번에 많이 넣지 않고 조금씩 넣으면서 원하는 농도를 맞추면 밥 위에 올리기 좋은 마파두부를 만들 수 있어요.

등록일 : 2026-09-26 수정일 : 2026-09-26

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사랑하는 사람들에게 맛있는 음식을 먹이고픈 승승맘h2입니다^^

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