안녕하세요? 밥심은 국력입니다.

오이는 그냥 무쳐 먹어도 맛있지만

여기에 와사비를 조금 넣어주면

평범한 오이무침과는 또 다른 맛이

나요.

와사비 특유의 알싸하고 톡 쏘는 맛이

오이의 시원하고 아삭한 식감과 정말

잘 어울리더라고요.

특히 고추장이나 고춧가루를 많이 넣지

않아도 와사비가 들어가면서 맛이 확

살아나서 깔끔한 반찬을 만들고 싶을 때

활용하기 좋은 레시피예요.

오늘은 혼자 먹기 좋은 1인분 와사비

오이무침으로 만들어봤어요.

재료 (1인분)

오이 1/2개

양파 1/8개

와사비 1/2작은술

진간장 1작은술

식초 1작은술 설탕 또는

알룰로스 1작은술

참기름 1/2작은술

통깨 약간

※ 와사비는 제품마다 매운맛이 다르니

처음에는 1/3~1/2작은술 정도 넣고

입맛에 맞게 조절하세요.

오이는 깨끗하게 씻은 뒤 먹기

좋은 두께로 어슷썰어 주세요.

너무 얇게 썰기보다는 살짝 도톰

하게 썰어야 양념에 버무렸을 때

오이의 아삭한 식감이 살아 있어요.

양파도 얇게 채 썰어 준비합니다.

2. 양념장 만들기

볼에

진간장 1작은술 + 식초 1작은술 + 설탕

또는 알룰로스 1작은술 + 와사비 1/2

작은술 + 참기름 1/2작은술

을 넣고 골고루 섞어주세요.

와사비가 한곳에 뭉치지 않도록 잘

풀어주는 것이 중요해요.

볼에 오이와 양파를 넣어요.

두 가지를 잘 섞어주세요.

손질한 오이와 양파에 양념장을 넣고

가볍게 버무려 주세요.

오이는 오래 세게 주무르면 물이 많이

생길 수 있으니 먹기 직전에 살살 무치는

것이 좋아요.

와사비는 기호에 따라 가감

하세요.

마지막에 통깨를 솔솔 뿌려주면

완성.

와사비 오이무침

완성!

첫맛은 새콤달콤하면서 오이가 아삭

하게 씹히고, 뒤에서 와사비의 알싸한

맛이 살짝 올라와요.

고춧가루를 넣은 오이무침과 달리

매운맛이 텁텁하지 않고 코끝으로 톡

올라오는 느낌이라 훨씬 깔끔해요.

참기름을 아주 조금 넣어 고소함도

더해지는데, 많이 넣으면 와사비의

산뜻한 향이 묻힐 수 있으니 소량만

넣는 것을 추천해요.

특히 밥과 함께 먹어도 좋지만 고기 요리

나 생선 요리 옆에 곁들이면 느끼한 맛을

잡아줘서 잘 어울립니다.

와사비 오이무침 맛있게 만드는 팁

오이에 소금을 미리 뿌려 절이는 방법도

있지만, 바로 무쳐서 아삭하게 먹는

레시피라면 굳이 절이지 않아도 충분히

맛있어요.

또 하나의 포인트는 와사비 양이에요.

처음부터 많이 넣기보다는 적당히

넣고 맛을 본 다음 조금씩 추가하는

것이 좋아요.

와사비는 처음보다 시간이 지나면서

알싸한 맛이 느껴질 수 있거든요.

총평

평범한 오이무침에 와사비 하나

넣었을 뿐인데 맛의 분위기가 확 달라

지는 반찬이에요.

오이는 아삭하고 시원하고, 식초와

설탕의 새콤달콤한 맛에 와사비의

톡 쏘는 향이 더해져 입맛을 깔끔하게

정리해 줍니다.

무엇보다 재료가 간단하고 만드는

시간도 짧아서 혼밥 반찬이나 고기

먹을 때 곁들임 반찬으로 만들기

좋았어요.

와사비 좋아하신다면 오이무침에도

한번 넣어보세요. 생각보다 정말 잘

어울린답니다.