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매들린

매운등갈비찜 레시피 등갈비 요리 추천!

매콤한 음식이 당기는 날이면
한 번씩 생각나는 메뉴가 바로 매운등갈비찜입니다.

겉보기에는 어려워 보여도
핏물만 빼고 양념을 넣어 푹 졸여주기만 하면
생각보다 훨씬 간단하게 만들 수 있습니다.

부드럽게 익은 등갈비와
매콤달콤한 양념이 잘 어우러져
밥반찬은 물론 술안주로도
정말 잘 어울리는 메뉴입니다.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지등갈비 손질법돼지등갈비 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
등갈비는 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 빼주세요.

시간이 부족하다면 설탕 2T를 넣고 20분 정도 담가두면

삼투압 작용으로 핏물을 비교적 빠르게 뺄 수 있습니다.

양념 재료를 모두 섞어 미리 준비해주세요.
양파, 대파, 마늘, 청양고추는 사진과 같이 손질해 준비해주세요.
핏물을 뺀 등갈비는 끓는 물에 10분 정도 삶은 뒤 찬물에 헹궈 불순물을 제거해주세요.

뼛가루와 거품 등이 남아 있을 수 있으니

흐르는 물에 한 번 깨끗하게 씻어주는 것이 좋습니다.

냄비에 등갈비를 깔고
준비한 양념과 물 500ml를 넣어주세요.
물이 끓기 시작하면
양파, 대파, 청양고추를 넣고
약불에서 30분 정도 졸여주세요.
30분이 지나면 마늘을 넣고 잘 섞은 뒤 10분 정도 더 졸여주세요.

마지막에 양념을 한 번 맛보고

부족한 간은 소금이나 설탕으로

취향에 맞게 조절해주세요.

불을 끄고 대파와 통깨를 올려 마무리하면 완성입니다.
남은 양념에는 우동사리나 당면을 넣어
함께 즐기면 더욱 맛있습니다.

등록일 : 2026-09-16 수정일 : 2026-09-18

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레시피 작성자About the writer

매들린

쉽고 맛있는 레시피 꿀팁 얻어 가세요~♥ https://blog.naver.com/nofilter_matjip

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#매콤등갈비찜#매운등갈비찜#등갈비요리#돼지갈비찜
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