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스마일로즈의건강밥상

묵은지 들기름볶음 여름반찬 김치볶음레시피

제가 김치 종류를 워낙 좋아하다 보니 김장은 빼놓지 않고 담는 편인데

갓 담은 겉절이도 맛있지만 1년 이상 숙성된 묵은지 맛은 따라갈 수가 없지요

입맛을 사로잡는 묵은지는 최고의 밥반찬인데요

양념을 깨끗하게 씻어준 다음 들기름에 볶아 주기만 해도

그 맛을 잊을 수가 없을 만큼 맛있는 집밥반찬 레시피 이지요

​

아껴 놓았던 것 묵은지 한통 그대로 먹어도 아직 아삭하고 맛있지만

들기름에 볶았더니 아삭한 식감에 요게 바로 밥도둑이 아닌가 싶네요
6인분 이상 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
묵은지 들기름 복음 메뉴에 오메가3가 풍부한 들기름을 넣어주면
영양 흡수를 도와주고 풍미도 좋아집니다
간단하지만 만들어 놓으면 밥도둑이 따로 없어요
묵은지(김장김치 2년) 1/2포기는 양념을 깨끗하게 털어낸 뒤
는 흐르는 물에 양념을 털어내고 씻어서 준비했어요
제가 담은 김치는 배추가 작아서 1/2포기를 사용했지만
배추김치가 크면 1/4포기 정도 만들 수 있는 양념 레시피입니다
묵은지는 양념을 털어내고 물에 여러 번 헹구어 고춧가루 없이 깨끗하게 준비했어요
헹군 김치는 손으로 물을 꽉 짜줍니다
그래야 나중에 볶을 때 물러지거나 밍밍하지 않고 아삭한 식감이 좋아요
물기를 꼭 짠 다음 길이로 2등분 하고 먹기 좋게 잘라주었는데
손으로 쪽쪽 찢어주어도 됩니다
잘라놓은 김치를 볶을 수 있는 팬에 넣은 뒤
다진 마늘 1큰술과 맛술 1큰술을 넣고
매실청 1큰술과 들기름 2큰술 고춧가루 2/3큰술을 넣고
조물조물 무친 다음 5분 정도 그대로 양념이
배어들게 두었다가 강불로 달구어놓은 팬에 넣고 볶아줍니다
약불에서 김치를 볶다 보면 물러지기 쉽고 아삭한 맛이 덜해요
너무 오래 볶는 것보다 양념이 배어들 정도로 살짝 볶아야
아삭한 식감이 살아있고 구수하고 맛있어요
3분 정도 볶은 다음 썰어놓은 대파를 넣고
올리고 당 1큰술을 넣은 뒤 후추도 넉넉히 갈아 넣어줍니다
후추와 통깨 조금 넣은 후 불을 끄고
참기름(들기름) 조금 휘리릭 둘러주면
들기름 김치볶음 묵은지김치볶음 완성입니다
들기름은 발연점이 낮아 높은 온도에서 볶는 용도보단
약불이나 불을 끈 상태에서 넣어주어야 영양도 챙기고 들기름 향도 살아있어요
완성 그릇에 담은 뒤 파 썰어서 살짝 올려주고 통깨도 솔솔 뿌려주면
어느 고급 요리 못지않게 맛있는 묵은지들기름볶음 레시피 완성입니다
아삭아삭 식감도 살아있고 들기름의 구수함이 어우러진 맛있는 김치볶음
요즘처럼 더울 때는 반찬 여러 가지 만들 필요 없어요
한 가지만으로도 충분히 밥 한 그릇 순삭 할 수 있는 반찬 레시피입니다
완성 그릇에 담은 후 대파 썬 것이나 쪽파 설어서 올려주면
묵은지들기름볶음 묵은지볶음 레시피 꿀팁을 더한 레시피로
깨끗하게 씻은 묵은지에 양념을 해서 5분 정도 두었다가 강불에서 재빨리 볶아야
아삭한 식감으로 먹을 수 있는 꿀 팁이 더해져서 정말 맛있어요
지금껏 먹었던 묵은지볶음과는 차원이 다른 들기름 묵은지볶음입니다
젓가락이 계속 가는 김치볶음 레시피로 맛있게 만들어 드세요~!~

등록일 : 2026-08-08 수정일 : 2026-08-10

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

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