Name: 얼린 오이무침 레시피 오이 냉동보관부터 꼬들꼬들 오이무침 만드는 법
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오이 4개; 고춧가루 2큰술; 설탕 1큰술; 알룰로스 1큰술; 식초 2큰술; 국간장 1큰술; 액젓 1/2큰술; 다진 마늘 2작은술; 대파 약간

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몽글쿡

얼린 오이무침 레시피 오이 냉동보관부터 꼬들꼬들 오이무침 만드는 법

여름이면 오이를 한가득 선물 받거나 저렴하게 구입하게 되는 경우가 많아요.

한 번에 다 먹기엔 양이 많아 어떻게 보관하면 좋을까 고민하던 중,

SNS에서 오이를 얼려 보관하는 방법을 보게 되었어요.

'정말 맛있을까?' 하는 궁금증에 직접 만들어봤는데 생각보다 꼬들꼬들한 식감이 정말 매력적이더라고요.

저는 여기에 평소 즐겨 만드는 몽글쿡 스타일 양념을 더해 새콤달콤하면서도 감칠맛 나는 오이무침으로 완성해 봤어요.

한 번 얼렸다가 무치면 일반 오이무침과는 또 다른 식감을 즐길 수 있어 여름 밑반찬으로도 좋고,

냉면이나 비빔국수 고명으로도 잘 어울렸어요.

오늘은 오이 냉동 보관 방법부터 꼬들꼬들한 얼린 오이무침 만드는 법까지 자세히 소개해 드릴게요.

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이
4개 구매
고춧가루
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
알룰로스
1큰술 구매
식초
2큰술 구매
국간장
1큰술 구매
액젓
1/2큰술 구매
다진 마늘
2작은술 구매
대파
약간 구매

노하우

조리순서Steps

굵은소금으로 오이 표면을 문질러 깨끗하게 씻어주세요.
2~3mm 두께로 썬 오이에 소금 1/2큰술을 넣고 10분 정도 절인 후 물기를 가볍게 짜주세요.
오이를 지퍼백에 얇고 평평하게 펴서 담고 공기를 최대한 빼 밀봉해 주세요.
평평하게 얼려두면 필요한 만큼만 꺼내 사용하기 편해요.
얼린오이는 약 2~3개월까지 보관할 수 있지만 가장 맛있는 시기는 한 달 이내에요.

먹기 전에는 실온에서 20~30분 정도 두거나 찬물에 10~15분 정도 담가 해동해 주세요.
완전히 녹이는 것보다 손으로 눌렀을 때 약간의 탄력이 남아 있는 상태가 가장 좋아요.
너무 오래 해동하면 수분이 많이 빠져 식감이 무를 수 있어요.
해동한 오이는 면포나 손으로 물기를 최대한 꽉 짜주세요.
이 과정이 가장 중요한 포인트예요.
물을 충분히 제거해야 양념이 묽어지지 않고 오독오독하면서 꼬들꼬들한 식감이 살아나요.

물기를 짠 오이에 먼저 고춧가루 1큰술을 넣고 가볍게 버무려 색을 입혀주세요.
이렇게 하면 고춧가루가 오이에 먼저 스며들어 색감이 더욱 먹음직스럽게 완성돼요.

볼 한쪽에 양념을 만들어주세요.
고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 알룰로스 1큰술, 식초 2큰술
국간장 1큰술, 액젓 1/2큰술, 다진 마늘 2작은술
설탕이 충분히 녹을 때까지 저어준 뒤 오이와 골고루 버무려주세요.
국간장을 넣으면 감칠맛이 살아나고 액젓은 많이 넣지 않아도 깊은 맛을 더해줘요.

마지막으로 참기름(또는 들기름), 송송 썬 대파, 통깨를 넣고 가볍게 버무려 마무리해 주세요.
완성 직후 먹어도 맛있지만 냉장고에서 10~20분 정도 숙성하면 양념이 오이 속까지 스며들어 더욱 맛있어요.
꼬들꼬들한 식감 덕분에 일반 오이무침과는 또 다른 매력을 느끼실 수 있어요.

오이는 냉장 보관만 가능하다고 생각했는데 직접 얼려보니 일반 오이무침과는 또 다른 꼬들꼬들한 식감을 즐길 수 있었어요.
오이가 한꺼번에 많이 생겼거나 오래 보관해야 할 때 한 번쯤 이렇게 냉동 보관해 보세요.
해동 후 간단히 무쳐내기만 해도 색다른 매력의 얼린 오이무침이 완성되어 여름 밑반찬으로 맛있게 즐기실 수 있어요.

: 몽글쿡 Tip
✔ 오이는 완전히 녹이기 전에 물기를 짜야 가장 꼬들꼬들한 식감을 즐길 수 있어요.
✔ 물기를 충분히 제거해야 시간이 지나도 국물이 거의 생기지 않아요.
✔ 냉동 보관한 오이는 일반 오이무침보다 양념이 훨씬 잘 배어 더욱 감칠맛있게 즐길 수 있어요.
✔ 한 번에 먹을 양씩 소분해서 얼려두면 필요할 때마다 간편하게 꺼내 사용할 수 있어요.

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등록일 : 2026-08-02 수정일 : 2026-08-03

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레시피 작성자About the writer

몽글쿡

http://blog.naver.com/monggle_cook

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