글, 사진 : 아이해피

숙주나물 무침 레시피 실리콘 찜기로 3분 만에

아삭하게 만드는 법

오늘은 누구나 냉장고에 한 봉지쯤은 가지고 있는 숙주나물을 활용해, 물에 데치지 않고 실리콘 찜기로 3분 만에 완성하는 방법으로 나물 반찬을 준비해 보았습니다.

영양소 파괴는 줄이고 아삭함은 살린 비법. 같이 만들어 보세요. 간단하게 맛있게 쉬운 레시피입니다.

물 사용하지 않고 데치지 않아요. 비린내 없이 만들어 누구나 좋아하는 밑반찬. 냉장고에 남아있거나 마트 가실 일 있다면 싱싱한 걸로 한 봉지 카트에 담아 오시는 거 추천합니다. 맛있는 기록 이제 시작합니다.

🌿 숙주, 영양 알고 계시나요?

녹두의 영양을 고스란히 담고 있으면서도 비타민 C가 훨씬 풍부하지요. 해독 작용이 뛰어나 체내 노폐물 배출에 도움 주고, 칼로리가 낮아 다이어트에 관심 많으 신분들 자주 드시면 좋겠습니다. 섬유질이 풍부해 장 건강까지 챙길 수 있다니 안 먹을 이유 없겠지요?

숙주는 흐르는 물에 두세 번 가볍게 헹궈주고, 껍질이나 시든 부분이 있다면 정리해 주세요.

실리콘 찜기를 이용해 물기가 살짝 있는 상태 그대로 찜기에 담아주세요. 따로 물을 부을 필요가 없습니다. 뚜껑을 닫고 전자레인지에서 3분간 돌려주면 거의 다 된 거나 다름이 없어요.

기기 사양에 따라 다르지만

2분 30초에서 3분 사이면 충분히

아삭하게 익어요.

전레인지에서 꺼내 바로 뚜껑을 열어 한 김 식혀주세요. 그대로 두면 잔열 때문에 숨이 너무 죽을 수 있어요. 채반에 받쳐 자연스럽게 생긴 수분을 빼줍니다.

볼에 숙주를 담고 마늘, 파, 소금을 넣어 조물조물 무쳐주세요. 마지막에 참기름과 깨소금을 듬뿍 넣으면 고소한 풍미가 진동하는 반찬이 완성입니다.

특유의 비린내는 주로 덜 익거나, 혹은 너무 오래 익혔을 때 발생한다고 합니다. 200g 기준 3분 정도면 비린내는 날아가고 아삭함만 남게 되더라고요. 찜기 뚜껑을 닫고 조리하면 수분이 가둬져서 훨씬 촉촉하고 깔끔하게 익어요.

바쁜 아침이나 퇴근 후 저녁, 불 앞에 서기 귀찮을 때 이보다 좋은 반찬이 있을까 싶어요. 재료 본연의 맛을 살린 담백한 나물반찬 오늘 식탁을 건강하게 채워보시는 건 어떨까요?