안녕하세요? 밥심은 국력입니다.

봄철 제철 재료인 마늘쫑, 늘 무침만

해 드셨다면 이번엔 색다르게 부침개

로 즐겨보세요.

쫄깃한 오징어와 아삭한 마늘쫑이

만나 식감이 정말 살아있어요.

마늘쫑 효능 한눈에

혈관 건강

→ 알리신 성분이 혈액순환

도움, 콜레스테롤 관리에 좋아요

면역력 강화

→ 항균·항염 작용으로 감기

예방에 도움

피로 회복

→ 비타민 B군 풍부해서 기력

보충에 좋아요

장 건강

→ 식이섬유가 있어 변비 예방

에 도움

노화 방지

→ 항산화 성분으로 피부·세포

노화 억제

한마디로: 혈관 + 면역 + 피로회복에

좋은 건강 채소

그럼 간단하지만 실패 없이 바삭하게

만드는 방법까지 알려드릴게요.

마늘쫑 오징어 부침개 만들어 볼게요.

재료 (2~3인분)

마늘쫑 한 줌 (약 150g)

오징어 1마리

부침가루 1컵, 전분가루 2큰술,

물 1컵,

달걀 1개 (선택)

청양고추 약간, 홍고추 약간,

꽃소금 약간,

식용유 넉넉히

마늘쫑을 3~4cm 길이로

썰어요.

깨끗이 세척하여 물기를 제거

해요.

이 때 반을 갈라주면 좋겠어요.

그냥 부쳤더니 반죽에서 잘

떨어지는 불상사가 생기더라고요.

오징어는 얇게 채썰어주세요.

오징어가 두꺼워도 반죽에서

잘 떨어지거든요.

부침가루 1컵, 전분가루 2큰술,

물 1컵, 오징어, 마늘쫑을

넣어주세요.

계란도 한 개 넣어주세요.

너무 되직하지 않게, 주르르

흐르는 정도가 좋아요

팬을 먼저 달군 후 식용유를

넉넉히 넣어요.

반죽을 넓게 펴줍니다.

청양고추와 홍고추를 고명

으로 올려요.

매콤한 맛을 좋아하면 반죽에

청양고추를 넣어주어도 좋아요.

노릇해지면 뒤집어 주세요.

자주 뒤집지 않는 게 좋아요.

접시를 덮어서 바로 꺼내는

게 전이 부서지지 않아요.

마늘쫑 오징어 부침개 완성!

두 장이 완성되었어요.

한 입 먹으면

마늘쫑의 아삭함 + 오징어의

쫄깃함

고소하면서 은은한 마늘향이

퍼져요

기름에 바삭하게 구워져서

겉은 바삭, 속은 촉촉!

막걸리 안주로도 정말 잘 어울

리는 맛이에요.

바삭 꿀팁

반죽에 얼음물 사용하면 더 바삭

기름은 아끼지 말고 넉넉히

한 번 뒤집고 자주 건드리지 않기

총평

마늘쫑이 이렇게 잘 어울릴 줄

랐던 메뉴!

무침보다 훨씬 색다르고, 가족들도

잘 먹는 반찬입니다.

특히 냉장고에 남은 마늘쫑 처리용

으로도 최고예요.