고추장 만들기

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봄봄

고추장 만들기

엄마의 레시피입니다

6인분 이상 2시간 이상 신의경지

재료Ingredients

[재료]

질금
10kg 구매
찹쌀
1kg 구매
메주가루
1.5kg 구매
고춧가루
3kg 구매
소금
80g 구매
다시마
100g 구매

노하우

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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질금을 전날 물에 담가놓습니다

찹쌀로 밥을 합니다

질금을 면보에 걸러주고, 끓여줍니다

메주가루,고춧가루를 1:2 비율로 넣어줍니다

식은 엿기름물, 찹쌀을 넣고 섞어줍니다

소금으로 간을 해줍니다
항아리에 넣고 100일 후에 먹습니다

위에 소금을 뿌리고, 다시마로 덮어줍니다

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등록일 : 2026-04-01 수정일 : 2026-04-01

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저염건강식을 추구합니다

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