황태국 레시피 북어국 끓이는법 황태북어국

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황태국 레시피 북어국 끓이는법 황태북어국

낮에는 살짝 더운 기운이 느껴지지만 아침저녁은 서늘하기 때문에 아직까지 식사를 할 때에는 따뜻한 국물 종류가 있어야 밥을 먹을 때 수월하면서 이번주까지는 되도록 맵거나 짜지 않은 음식을 먹지 않으려고 밑반찬 국, 찌개 메뉴를 고민하다가 시댁에 갔을 때 어머님이 챙겨주신 북어포로 뽀얗고 시원한 황태북어국을 끓였어요.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

황태채 손질 후
35g 구매
무
100g 구매
대파
15g 구매
다진마늘
0.5큰술 구매
물
650ml 구매
동전육수
1개 구매
까나리액젓
1큰술 구매
참치액
0.5큰술 구매
들기름
1큰술 구매
꽃소금
약간 구매
후춧가루
톡톡 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 만개한알 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 꽃소금 조리법

조리순서Steps

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황태채 한 마리를 가시를 손질 하면서 먹기 좋은 길이로 자르면서 준비했어요.
(손질 되어 있는 북어채더라도 요리를 할 때 한 번더 만져보면서 가시가 있다면 손질해주는 게 좋아요)

북어채를 마른 상태로 볶으면 타기 쉬우면서 쓴맛이 날 수 있으니 물에 3~4번 번갈아 가면서 손으로
조물조물 황태채가 부드러워지도록 세척 후 물기를 꾹 짜서 준비하면 되세요.

무는 2mm 정도 두께로 나박 썰고, 대파는 송송 썰어서 준비하고,
다진마늘 0.5큰술, 동전육수 1개를 준비합니다.

큰술: 밥 숟가락 기준

냄비에 나박 썬 무와 들기름 1큰술 넣고

큰술: 밥 숟가락 기준

황태채를 넣고 1~2분 정도
북어채가 부드러워질 때까지 볶아줍니다.

물 650ml와 동전육수 1개를 넣고 뒤적여 준 다음에
가스불 센불에 올리고

까나리액젓 1큰술과 참치액 0.5큰술을 넣고 뒤적여주고

황태국 국물이 끓어오르면서 올라오는 거품을 걷어 낸 다음에
가스불 중약불로 줄여서 3~5분간 끓여줍니다.

시간이 경과 후
맛을 보고 싱겁게 느껴지면 입맛에 맞게 소금을 살짝 추가하여 간을 맞춰줍니다.

대파와 다진마늘을 넣고 뒤적여주고 한소끔 끓어오르면 가스불을 꺼 줍니다.

후춧가루를 톡톡 뿌리고 뒤적여주고 마무리를 하면 황태국레시피 황태북어국 완성이에요.

: ▶들기름에 볶아서 끓이면 국물이 사골국물처럼 뽀애져요.

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등록일 : 2026-04-01 수정일 : 2026-04-01

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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