소내장탕

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아담여인

소내장탕

대파와 콩나물을 푸짐히 넣고 끓인 해장국

4인분 60분 이내 중급

[재료]: 한우 소내장 500 g , 데친 콩나물 크게 2 줌 , 대파 2 대 , 콩나물 채수 1 리터

[양념]: 다진마늘 1 큰술 , 다진생강 1 작은술 , 맛술 2 큰술 , 고춧가루 3 큰술 , 까나리액젓 2 큰술 , 소금 1/2 큰술 , 후추 약간 , 식용유 2 큰술

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팬에 고춧가루 3큰술과 맛술 2큰술을 먼저 넣고 섞어서 천천히 고춧가루가 불려지도록 한 뒤 불을 켜고 식용유 2큰술과 다진마늘 1큰술, 다진생강 1작은술을 넣어 양념이 타지않도록 약불에서 5~6분 정도 볶아줍니다.

소내장을 넣고 양념과 어우러지도록 섞어줍니다. 중약불로 불을 올리고 2~3분간 볶아줍니다.

콩나물은 살짝 데쳐놨던 게 있어서 그대로 사용했어요. 콩나물 데치면서 생긴 콩나물 채수 1리터를 부어줍니다.

국물이 끓으면 데친 콩나물과 대파를 넣고 끓여줍니다. 까나리액젓 2큰술, 소금 1/2큰술, 후추 약간으로 간을 맞춰줬어요.

우르르 한 번 더 끓어오를 때까지 끓여줍니다.

등록일 : 2026-03-31

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http://blog.naver.com/hshinae

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