제철 주꾸미 요리 고민 끝! 실패 없는 양념

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푸드디렉터요알남

제철 주꾸미 요리 고민 끝! 실패 없는 양념

낙지볶음보다 더 맛있다고? 주꾸미볶음의 황금 양념 비율과 볶는 순서의 모든 노하우 가져가세요.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

주꾸미
300g 구매
밀가루
1숟가락 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
청주
1숟가락 구매

[양념]

굵은 고춧가루
3숟가락 구매
고추자
1숟가락 구매
참치액
1숟가락 구매
진간장
1숟가락 구매
다진 마늘
1숟가락 구매
올리고당
2숟가락 구매
맛술
1숟가락 구매
후춧가루
2꼬집 구매

노하우

▶ 쭈꾸미 손질법

▶ 밀가루 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 굵은고춧가루 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

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조리순서Steps

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주꾸미를 준비한다.

주꾸미의 머리 부분은 잘라준다.

자른 머리는 뒤집어서 내장을 제거한다.

다리 가운데 이빨을 제거한다.

손질한 주꾸미에 밀가루를 넣고 문질러 준다.

밀가루를 묻힌 주꾸미는 깨끗한 물에 2~3회 씻는다.

양파는 채 썬다.

대파는 3~4cm 길이로 자른다.

굵은 고춧가루, 고추장, 참치액, 진간장, 다진 마늘, 올리고당, 맛술, 후춧가루를 넣고 양념을 만든다.

끓는 물에 청주를 넣고 주꾸미를 10초 데친다.

데친 주꾸미는 찬물에 씻어 준다.

팬에 기름을 두르고 양파, 대파를 넣고 센 불로 볶는다.

야채의 향이 나면 주꾸미, 양념을 넣고 센 불로 볶는다.

주꾸미볶음 관련 상품

등록일 : 2026-03-26 수정일 : 2026-03-26

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푸드디렉터요알남

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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