이원일 메추리알 장조림 레시피 간단하게 만드는법

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매들린

이원일 메추리알 장조림 레시피 간단하게 만드는법

반찬이 고민될 때는 유튜브 레시피를 많이 참고하는데요. 이번에는 이원일 셰프의 메추리알 장조림 레시피를 보고 만들어봤습니다. 일반 장조림과는 다르게 메추리알을 기름에 먼저 볶아서 만드는 방식이라 조금 독특하더라고요. 맛있을 것 같아 직접 따라 해봤는데 정말 간단하면서도 맛이 좋았습니다.

6인분 이상 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

메추리알
1kg
마늘
1주먹
청양고추
5개
간장
200ml
설탕
100ml
물엿
100ml
물
400ml

노하우

▶ 메추리알 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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메추리알은 한 번 물에 씻어 준비합니다.

마늘은 꼭지를 제거해 깔끔하게 손질합니다. 저희는 청양고추도 넣었어요.

팬에 기름을 두르고 메추리알과 마늘을 강불로 볶아줍니다.

메추리알과 마늘이 노릇노릇하게 구워지면 물, 간장, 설탕, 물엿을 모두 넣고 중불에서 은은하게 끓여줍니다.

메추리알 장조림 양념 재료 간장 200ml, 설탕 100ml, 물엿 100ml, 물 400ml

매콤함을 더하고 싶다면 청양고추도 취향껏 넣어주세요~

국물이 처음 양의 약 2/3 정도가 될 때까지 졸여주면 완성!!

등록일 : 2026-03-17 수정일 : 2026-03-17

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