Name: 봄동나물무침 레시피 봄동 된장무침 나물반찬
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 봄동 데친 것 130g; 굵은소금 0.5큰술 (데칠 때); 대파 썬 것 2큰술; 된장 0.7큰술; 고춧가루 0.5큰술; 참치 액 0.5큰술 (국간장); 매실청 1작은술; 다진 마늘 0.5큰술; 들기름 1큰술; 통깨 0.5큰술

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

스마일로즈의건강밥상

봄동나물무침 레시피 봄동 된장무침 나물반찬

오늘은 며칠 전 봄동 무침 만들면서 겉잎 떼어 놓았던 것을 데친 후

된장에 조물조물 무친 봄동 나물 반찬 레시피인데요

저는 봄동뿐 아니라 배추 삶아서 된장에 무침 배추 나물을 너무 좋아하기에

김치를 할 때는 겉잎을 떼어 국도 끓이지만 나물로 만들어 먹곤 한답니다

아삭한 식감에 된장의 구수함과 들기름의 향긋함이 어우러진

봄동 된장무침 봄동 나물 배추 나물 무침입니다

양이 적어서 한 끼에 먹었던 기억이 나는데요

오늘부터는 정신 좀 차리고 동네 로컬푸드라도 가봐야겠어요

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

된장
0.7큰술 구매
고춧가루
0.5큰술 구매
참치 액 국간장
0.5큰술 구매
매실청
1작은술 구매
다진 마늘
0.5큰술 구매
들기름
1큰술 구매
통깨
0.5큰술 구매

노하우

조리순서Steps

봄동 겉절이 만들 때 겉잎을 떼어낸 것을
흐르는 물에 앞뒤로 씻어 건져 놓았어요

봄동이 잠길 만큼 물을 받아서 굵은소금 0.5큰술을 넣고
물이 끓어오르면 봄동을 넣어줍니다

앞뒤를 뒤집어가며 다시 끓어오르면 2분 정도 데친 후
건져서 흐르는 물로 열기를 식혀줍니다
데치는 시간은 불의 사양이나 봄동의 양과
부드러움에 따라 시간은 가감하시면 됩니다

봄동은 물기를 짠 다음 먹기 좋게 잘라주는데요
뭉그러지게 너무 꼭 짜면 무침을 했을 때 뻑뻑하고 푸석되고
수분이 너무 많으면 질퍽 되고 양념이 흐를 수 있기에
적당하게 수분이 남아 있을 만큼 짜서 무쳐야 촉촉하고 아삭하고
맛있는 나물 반찬을 만들 수 있어요

대파도 송송 썬 것을 넣고
된장 0.7큰술 고춧가루 0.5큰술 다진 마늘 0.5큰술
국간장이나 참치 액 0.5큰술을 넣고 매실청을 1작은술 넣어줍니다

마지막에 통깨는 살짝 갈아서 넣고 들기름(참기름)을 넣은 후
훌훌 털어가며 무쳐주는데 양념이 잘 배어들도록 주물러 무쳐줍니다

완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주면
배추나물 봄동나물만들기 완성입니다

양이 얼마 되지 않아 한 끼에 순삭 할 만큼 맛도 있었는데
먹다 보니 조금 아쉬웠어요
봄동 한 번 더 사다가 봄동 겉절이도 만들고 나물도 무쳐서
봄동 비빔밥 만들어 먹고 싶네요
아직은 치과 치료를 오랫동안 받아야 하기에 마음대로 먹을 수 없어
볼을 계속 물리고 있어 배가 많이 고플 때까지 참다가 먹곤 한답니다