Name: 돼지고기 메추리알 장조림 레시피 부위 사태 장조림 만드는법
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 돼지고기 사태 1kg; 메추리알 350g; 꽈리고추 10개; 양파 1/4개; 양파 순 (대파); 통마늘 7개; 무 100g; 소주 50ml; 통후추 1작은술; 월계수잎 3개; 간장 1/2컵; 맛술 4큰술 (60ml); 설탕 2큰술 (30ml); 조청 2큰술 (30ml); 후추; 통깨; 고기 삶은 물 3컵

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

스마일로즈의건강밥상

돼지고기 메추리알 장조림 레시피 부위 사태 장조림 만드는법

돼지고기 장조림은 사태살을 압력솥으로 삶아서 만들었더니
부드러운 돼지고기와 메추리알이

어우러진 누구나 좋아하는 반찬 밑반찬으로 만들어 놓으면
든든한 반찬 중 한 가지 이지요

돼지고기 사태를 핏물 빼고 압력솥으로 잡내 제거하게 삶은 뒤

메추리알과 꽈리고추 넣어 만들었더니 사태살이 너무 부드러워

삶았을 때 한 덩어리 건져 썰어서 수육처럼 먹어보았답니다

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[삶을때]

양파
1/4개 구매
양파 대파
순 구매
통마늘
7개 구매
무
100g 구매
소주
50ml 구매
통후추
1작은술 구매
월계수잎
3개 구매

[양념장]

노하우

조리순서Steps

돼지고기 사태에 붙은 기름은 가위로 기름을 잘라낸 뒤에
잠시 물에 담가 핏물을 제거해 줍니다

핏물을 제거한 고깃덩어리를 삶기 편하게 잘라서 준비하고
양파와 무 양파 순 통마늘 월계수잎 통후추를 준비했어요

양파 무 통마늘 양파 순을 넣고 고기가 잠길 수 있을 만큼
물을 넉넉히 5컵 정도 붓고 뚜껑 덮어 강불에서 끓이다가 추가 흔들리기 시작하면
중약 불로 줄인 후 10분 정도 더 끓이다가 불을 꺼줍니다
고기가 아주 부드럽게 잘 삶아졌어요

메추리알은 흐르는 물에 헹구어 물기를 빼놓고
꽈리고추도 깨끗하게 씻은 후 반으로 잘라놓았어요
사진에는 7개인데 적은 것 같아 3개 더 넣어 10개를 준비했어요

다른 냄비나 뚝배기에 삶은 고기만 건져서 옮겨
담고 메추리알을 넣은 후 삶은 물을 체에 밭쳐 3컵 넉넉히 부어주었어요

진간장 1/2컵과 설탕 2큰술 맛술 4큰술을 넣고

메추리알에 색이 배어들도록 끓이다가 마지막에 조청 2큰술을 넣고
휘리릭 끓여주면 윤기도 자르르 너무 달지 않고 맛있어요

마지막에 꽈리고추 넣고 통깨와 후추 넣어주면
돼지고기 장조림 밑반찬 완성입니다

용기에 돼지고기 덩어리째 담고 메추리알과 꽈리고추도 담은 뒤
사태살 조금은 먹기 좋게 편 썰어 담아줍니다

고기도 부드러우면서 간도 짜지 않고 심심하니
맛있는 장조림 만드는 법 돼지고기장조림 레시피
꽈리고추는 많이 넣을수록 좋을 것 같아요
소고기장조림도 맛있겠지만
돼지고기 장조림은 부드러우면서 맛도 좋더라고요
지금은 다 먹고 국물만 조금 남아있는 상태라
밥에 국물 넣고 계란 프라이 올려 비벼 먹으면
그런대로 맛있게 먹을 수 있어서 국물 한 방울도 버리지 않는
돼지고기 장조림 레시피입니다