겉바속촉 고소한 반건조 가자미 구이 만드는법

회원가입 +3,000

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

0

Tina소울푸드

겉바속촉 고소한 반건조 가자미 구이 만드는법

주문진 수산시장에서 손질한 반건조 가자미 한바구니를 사와서 먹을 만큼만 꺼내 놓고
한마리씩 비닐로 포장하고 지퍼백에 다시 넣어서 냉동실에 보관했어요.
오늘은 반건조 가자미를 맛있게 구워서 저녁 반찬으로 먹었어요.
화덕에 구워 주는 맛있는 생선구이집 맛 못지 않게 집에서도 맛있는 생선구이를 만들 수 있어요.
특히나 반건조 구이는 적당하게 수분이 말라 있어서 더 바삭하고 쫀득한 생선구이를 만들기가 쉬워요.
바삭한 생선구이를 만드는 방법은 우선 생선에 물기가 없어야 해요.
한번 물에 씻어서 물기를 빼준 뒤 키친 타올로 감싸 물기를 제거해 주세요.
그 다음은 기름을 넉넉하게 두르고 중강불, 중불 정도에서 오래 서서히 구워 주세요.
강한 불에 익히면 겉면이 빨리 타버릴 수 있어요.
중불 중강불 정도에서 서서히 익혀 주면 아래 부분이 노릇노릇 바삭하게 잘 익어요.
마지막으로 생선 비린내 없이 고소하게 굽는 방법 ~
생선이 앞 뒤로 잘 익었을 때 마지막에 들기름 한스푼 끼얹어 들기름이 골고루 입혀지도록
앞뒤로 한번 뒤집어 주세요.
우리 집이 생선구이 맛집이 되는 순간이예요.
생선을 맛있게 만들기 위해서 생선을 하루 이틀 말려서 요리하면 살이 더 단단하고 찰지고 맛있어져서 일부러 채반에 말려서 요리하기도 하는데 반건조 생선은 번거롭고 냄새나는
말리는 과정을 대신 해준 거니까 간편하게 맛있는 생선구이를 만들 수 있어 좋아요.
다른 반건조 생선도 같은 조리법으로 구워주면 고소한 생선구이를 만들 수 있어요~^^

2인분 30분 이내 초급

[재료]: 반건조 가자미 2마리 , 오일 2큰술 , 들기름 1큰술

[초간장]: 식초 1스푼 , 양조간장 1스푼 , 와사비 1/2티스푼

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

반건조 가자미를 물에 한번 헹궈 씻어 주고 물기를 충분히 빼준 뒤, 키친 타올로 남은 물기를 다 제거해 주세요.

중강불로 예열한 후라이팬에 오일을 넉넉하게 두르고 가자미를 올려 주세요.

생선은 한번만 뒤집는다는 생각으로 아랫면이 충분히 익을 때 까지 10분 정도 중불과 중강불에서 익혀준 뒤 한번 뒤집어 주고 뒷면도 충분히 익혀 주세요.

다이소에서 산 건데 구이할 때나 튀김할 때 기름이 튀기는 걸 방지하고 수증기 김은 빠져나가게 하는 채망으로 덮어 주고 구워줘도 바삭하게 구워지고 기름은 안 튀어서 좋더라구요.

가자미가 충분히 노릇노릇 바삭하게 앞뒤로 익었으면 들기름 한스푼 뿌려 고루 배이게 한번만 뒤집어 주세요.
약간의 인내심과 시간으로 만드는 생선구이 ~
역시 겉은 바삭하고 속은 살이 촉촉하니 맛있어요.
옆에 얇은 지느러미쪽은 과자같이 바삭하기도 해요.

취향에 따라 초간장 곁들여 찍먹해요.

: 생선 물기를 완전히 제거하고, 중불에서 시간적인 여유를 두고 굽고, 마지막에 들기름을 고루 뿌려주면 비린내 안나고 고소한 생선구이를 만들 수 있어요.

등록일 : 2026-03-12 수정일 : 2026-03-12

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

sns

sns

댓글 0

#반건조생선 #반건조가자미 #주문진수산시장 #반건조가자미생선구이 #겉바속촉 #들기름생선구이 #집에서맛나게생선구이만드는법 #바삭쫄깃한생선구이

병어조림 맛보장 레시피

1

살발라 양념에 비벼먹기 좋은병어무조림

요리톡톡 맛톡톡

4.9(37)
2

tv.만물상 병어조림

lee쉐프

5.0(34)
3

<병어감자조림>제철생선 병어손질법,생선조림 황금레시피

푸키베베

5.0(32)
4

병어조림- 수미네반찬 10회

수미네반찬

4.9(26)

동태탕 맛보장 레시피

1

동태탕 전문점도 울고 갈 장모님표 동태탕 레시피

쿡팁

4.9(116)
2

[동태탕] 얼큰한 동태탕 간단하게 만들기 꽃샘추위야 물러가라~!! -양싸

양싸

4.9(64)
3

【성공확률 100%】얼큰 시원한 동태탕 만들기~

조밍키

4.9(31)
4

백선생이 소개하는 칼칼하게 맛있게! 동태탕

만개의레시피

4.8(18)

닭다리스테이크 맛보장 레시피

1

닭다리살 스테이크 만드는 법, 술안주로도 좋고 밥 반찬으로도 좋은 닭다리살 요리

뽕림이

5.0(115)
2

닭다리살 스테이크

시크제이맘

5.0(43)
3

백종원 소금구이 닭다리 스테이크

시크제이맘

4.9(19)
4

마요네즈 닭다리 스테이크 / 치킨 스테이크 만들기 (간단, 황금 레시피, 만드는 법, 다이어트, 요리, 집들이)

원슐랭가이드

5.0(13)

머핀 맛보장 레시피

1

머핀의 기본 바닐라머핀만들기

아버지나

4.9(77)
2

미숫가루 머핀

브래드 마마

4.9(17)
3

핫케이크 가루로 머핀 만들기

예쁜포비

4.9(10)
4

기본에 충실한 머핀

요리나하리

5.0(7)

오리찜 맛보장 레시피

1

어렵지 않은데 화려하고 푸짐한 단호박훈제오리찜

춤추는곰

5.0(47)
2

단호박 요리 :: 손님 접대 음식으로 딱 좋은 단호박 오리찜

최화련

5.0(13)
3

단호박 오리찜 만들기 #20 집들이음식, 어버이날 보양식으로 특별한 날 함께 해 보세요~!

혼밥식탁

5.0(12)
4

달콤 짭쪼롬한 손님초대요리의 꽃! 단호박 오리찜/집들이 음식

스와티라마

5.0(9)

전찌개 맛보장 레시피

1

명절, 제사 남은 전을 활용한 음식! 칼칼하고 시원한 국물이 일품! 전찌개 끓여봐요

순이의부엌

4.9(32)
2

전찌개 만드는 법, 명절음식 활용해서 맛있게 만들기

먹순

4.9(22)
3

설날에 먹고 남은 모둠전의 변신, 전 찌개

롯데주류 미림

4.8(17)
4

명절 남은 전 활용한 전찌개

눈누난나02

5.0(13)

돼지고기고추장찌개 맛보장 레시피

참치마요덮밥 맛보장 레시피

1

참치마요덮밥 만들기, 혼밥요리로 딱!

진니찡

4.9(540)
2

간단한 점심해결! 참치마요덮밥

SUNAAA

5.0(106)
3

참치마요덮밥 만드는 법 캔참치로 만드는 간단한 한그릇요리

뽕림이

4.9(67)
4

김치참치마요덮밥!/ 덮밥만들기,김치참치마요

해블랑

4.9(57)

오이냉국 맛보장 레시피

1

6.1.4.6.의 맞춤의 맛있고 시원한 오이냉국~~

황금사과

4.9(223)
2

【 여름철단골메뉴 】초간단으로 시원 칼칼 오이냉국만들기~

조밍키

4.9(77)
3

[여름별미음식]백종원 오이냉국 만드는법,초간단 오이냉국만들기

꽃청춘이주부

4.9(56)
4

불안 쓰는 요리 시원한 냉국 오이 넣어 백종원 오이냉국

시크제이맘

4.9(28)

에그샌드위치 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 귀욤귀욤 포켓 에그 샌드위치 만들기 / 모양잡는 꿀팁!

얌무

4.9(43)
2

심플한 에그 샌드위치

서윤♥서정맘

5.0(19)
3

에그샌드위치 만들기

니코로빈

4.8(8)
4

[샌드위치레시피]추억의 양배추에그 샌드위치

꽃청춘이주부

5.0(6)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.