◈ 몬생긴;;장미를 얹은 초코쉬폰 케익

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메기맹이

◈ 몬생긴;;장미를 얹은 초코쉬폰 케익

안녕하세요~ 오늘은 손은 좀 가지만 부드럽고 맛난 초코쉬폰 케익을 올려봅니다.

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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달걀노른자에 설탕을 2~3번에 나누어 넣으며 거품기로 저어줍니다. 크림색이 날때까지 저어주세요.

분량의 물을 넣고 섞어주시고 포도씨유도 넣고 섞어줍니다.

박력분과 코코아가루를 체쳐서 넣고 골고루 섞어줍니다. 미리 두번 체쳐뒀다가 넣어도 좋겠어요.

흰자는 차게 해뒀다가 거품을 내고 설탕을 2~3회 나누어 넣은 다음 단단하게 머랭을 올려줍니다.

머랭의 1/3정도를 반죽에 넣어 골고루 잘 섞어주고 나머지 머랭의 반을 섞고 또 나머지를 다 섞어줍니다.

팬에 물을 분무해두고 반죽을 80%정도 채워 줍니다.

젓가락을 넣어 한바퀴 돌려 기포를 제거해줍니다.

160도로 예열된 오븐에 40분 가량 구워줍니다.

다 구워지면 거꾸로 뒤집에서 컵뒤집은거 위에 올려두고 3시간 정도 식혀줍니다.

그리고 원하는대로 데코레이션을 하면 완성~ 저는 생크림에 코코아가루를 섞어 색을 냈답니다. 무가당 코코아가루를 넣으시면 생크림의 달콤함에 쌉싸름함이 더해져서 달지않고 좋더라고요.

: 쉬폰 2호틀 1개 분량, 포도씨유 말고 그냥 식용유도 됩니다만 올리브유같이 향이 진한건 안된답니다.

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등록일 : 2008-06-24 수정일 : 2024-03-14

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댓글 12

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