[봄동엔초비김밥] 봄동, 엔초비 은근 찰떡 궁합! 이색김밥 만들기

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싱글밀

[봄동엔초비김밥] 봄동, 엔초비 은근 찰떡 궁합! 이색김밥 만들기

제가 좋아하는 봄나물 3대장이 있는데 바로 봄동, 냉이, 달래랍니다 :)
이 세가지 중 '봄동'은 물론 겨울에도 나오지만 지금같은 봄이 제일 달달하고 맛있을 때라,
지금 아니면 못 먹는 제철 봄동과 엔초비로 아주 오묘한 맛의 이색김밥 만들어 봤어요!

1인분 20분 이내 초급

[재료]: 밥 100 g , 봄동 8 장 , 엔초비 약간 , 계란(초란) 2 개 , 참기름 1 tsp , 깨소금

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깨끗하게 씻은 봄동은 김 크기에 맞게 적당한 것으로 골라 전자레인지에 30초간 돌리면
아삭한 식감은 살아있으면서도 김밥 말기에 좋다.
김밥용 밥의 국룰인 참기름과 깨소금 넣고 잘 비벼준다.
이때 간은 하지 않는 게 좋다.(함께 들어갈 엔초비가 워낙 짜서...)
계란말이도 김 사이즈에 맞게 미니미니(?)하게 만든다.

김은 반으로 자르고 밥을 올린 다음 봄동, 계란말이, 엔초비를 올린다.
엔초비는 기본적으로 상당히 염분이 많은데 제품마다 다를 수 있으니 반드시 간을 확인하고 적당량을 넣는다.

밥을 펴줄 때 위쪽에 밥알 몇 개로 미리 밥풀을 살짝 으깨 놓으면 따로 물을 쓰지 않아도 잘 붙는다.
김밥을 말고나서 마지막에 취향껏 참기름을 바르고 통깨를 뿌려도 좋지만 봄동과 엔초비를 그대로느끼려면 그냥 담백하게 먹는 것도 좋다.

등록일 : 2026-03-07 수정일 : 2026-03-07

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#봄동요리 #봄동엔초비김밥 #엔초비봄동김밥 #이색김밥 #봄동

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