미나리장아찌 요리 | 장아찌비율 실패 없이 만드는 법

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춤추는루나

미나리장아찌 요리 | 장아찌비율 실패 없이 만드는 법

사실 이 장아찌는 계획된 메뉴가 아니었어요.
미나리 전 만들려고 인터넷으로 주문했는데,, 실수로 두 단을 주문해버린 거예요.
"얘... 이걸 다 어떡하지?"
버릴 수는 없고, 냉장고는 꽉 차 있고.

고민하다가 삼겹살 수육이 떠올랐어요.
기름진 수육에 향긋한 미나리장아찌 그 조합이면 무조건이잖아요.

실수로 시작했지만, 결과는 아주 스마트한 반찬.
가끔은 이런 우연이 더 맛있어요.

4인분 2시간 이상 초급

[재료]: 미라리 200g 양파 1개 홍고추 1개(생략 가능) , 장아찌 비율 : 진간장 200ml 생수 200ml 식초 100ml 설탕 100ml , 계량 : 계량컵

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루나 팁!
간장을 끓일 때 식초는 넣지 않아요.
식초는 끓이면 향이 날아가기 때문에 따로 넣어줍니다.
냄비에 진간장, 물, 설탕을 넣고 끓여주세요.

화르르 끓어오르면 간장물을 식혀주세요.
완전히 식혀줄 필요는 없어요.
따뜻한 정도 괜찮아요.

미래니의 지저분한 잎 부분은 잘라 버려요.
깨끗이 씻은 미나리는 5cm 정도로 일정하게 잘라줘요.

미나리는 물기는 완전히 제거해 주세요.
키친타월로 물을 흡수시켜주면 더 좋아요.
장아찌는 오래 보관해야 하기 때문에 미나리에 수분이 많으면 곰팡이가 생길 수 있어요.

양파는 미나리와 비슷한 크기로 채 썰고 홍고추는 씨를 제거하고 적당한 크기로 자릅니다.

반찬통에 미나리, 양파, 홍고추를 담고 간장 물과 식초를 부어주세요.

무거운 접시로 뜨는 미나리를 눌러주고 뚜껑을 덮고 실온에서 반나절, 냉장고에서 하루만 지나면 바로 먹을 수 있어요.

등록일 : 2026-03-06 수정일 : 2026-03-06

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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