고추장 진미채볶음 황금레시피｜마요네즈 넣어 비린맛 없이 부드럽게 만드는 법

회원가입 +3,000

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

10

상품목록

몽글쿡

고추장 진미채볶음 황금레시피｜마요네즈 넣어 비린맛 없이 부드럽게 만드는 법

냉장고에만 있어도 괜히 마음이 편해지는 밑반찬 하나 소개해 드리려고 해요.

오늘은 비린맛 없이 부드럽고 촉촉하게 만드는 고추장 진미채볶음 황금레시피 알려드릴게요.

마요네즈 한 스푼으로 식감까지 살려서

끝까지 딱딱해지지 않게 만드는 포인트도 같이 알려드릴게요.

그럼 바로 시작해 볼게요.:)

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

진미채
200g 구매
맛술 또는 청주
2큰술 구매
마요네즈
2큰술 구매
통깨
넉넉히 구매

[양념장]

고추장
1.5~2큰술 구매
고춧가루
1.5큰술 구매
진간장
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
생강가루 생략 가능
약간 구매
물
3큰술 구매

노하우

▶ 맛술 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

진미채를 5~6cm 길이로 가위로 잘라주세요.
찬물에 가볍게 한 번 헹군 뒤 물기를 꽉 짜주세요.

수분을 머금어야 마지막까지 부드러운 식감이 유지돼요.

여기에 맛술 2큰술을 넣고 골고루 버무린 뒤 5분간 재워주세요.
알코올 성분이 비린내를 잡아줘요.
기름을 두르지 않은 팬에 맛술에 재웠던 진미채를 넣고
약불에서 1~2분 정도 가볍게 뒤적여 주세요.
이때 수분과 알코올향이 날아가면서 비린 향이 사라져요.
너무 오래 볶으면 딱딱해지니 수분만 날린다는 느낌으로 가볍게 볶아주세요.

팬에서 꺼낸 진미채가 따뜻할때 마요네즈 2큰술을 넣고 버무려주세요.
마요네즈가 코팅 역할을 해주어
식감은 더 부드럽게
양념은 더 잘 배이게
시간이 지나도 딱딱해지지 않게 도와줘요.

팬에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 생강가루, 물을 모두 넣어주세요.
고추장의 염도에 따라 간은 조절해 주세요.
중불에서 바글바글 끓여주세요.
마늘 향이 고소하게 올라올 때까지 충분히 끓인 후 불을 꺼주세요.
불을 끈 상태에서 1분 정도 살짝 식혀주세요.
너무 뜨거운 상태에서 넣으면 비린내가 다시 올라올 수 있으니 꼭 식혀주세요.

식힌 양념에 마요네즈 코팅한 진미채를 넣고 골고루 무쳐주세요.

마지막으로 통깨를 넉넉히 뿌려 마무리해 주세요.
윤기 좌르르 흐르는 고추장 진미채볶음 완성.

한 번 만들어보시면 왜 ‘황금레시피’인지 바로 느끼실 거예요.
오늘 저녁 반찬으로 꼭 만들어보세요.

: 맛있게 만드는 핵심 포인트 정리
✔ 찬물 헹굼으로 수분감 유지해 주세요.
✔ 맛술 재움으로 비린내 잡아주세요.
✔ 마른 팬에 ‘살짝만’ 볶아주세요.
✔ 마요네즈는 따뜻할 때 넣어주세요.
✔ 양념은 불 끄고 살짝 식힌 뒤 버무려주세요.
이 다섯 가지만 지켜주시면 실패 없는 진미채볶음 황금레시피 완성.

고추장진미채볶음 관련 상품

등록일 : 2026-03-04 수정일 : 2026-03-04

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/monggle_cook

sns

댓글 0

#고추장진미채황금레시피 #고추장진미채볶음레시피 #부드러운진미채볶음 #부드러운진미채볶음고추장 #진미채볶음고추장양념법 #진미채부드럽게볶기 #진미채양념법 #진미채볶음마요네즈

연어장 맛보장 레시피

1

연어장 황금레시피 밥도둑이 따로없네

아빠악어

4.9(68)
2

밥 반찬으로 고급진 맛 ; 연어장 만들기

달콤스윗맘

5.0(21)
3

완전 초간단 연어장 만들기

lee쉐프

4.8(20)
4

CJ 알래스카 연어 통조림 만능연어장 하나면 밥 한 그릇 뚝딱 ~

뽕림이

4.9(16)

부추무침 맛보장 레시피

1

부추무침

러블리미쉘

5.0(200)
2

부추무침 부추겉절이 만들기! 오리고기와 궁합이 딱!♥

츄츄맘

4.9(84)
3

백종원 부추무침 만드는법

요리하는아내

4.9(67)
4

부추무침, 매콤 새콤 달콤 부추무침, 부추무침 황금레시피

김쭈

5.0(39)

미역무침 맛보장 레시피

1

물미역무침

강씨집밥

4.8(18)
2

미역나물 무침

kim12

4.9(14)
3

(건강밥상) 초간단 물미역무침!

왕눈이2

4.9(13)
4

알토란 양파미역무침 만드는 법, 새콤하고 아삭한 양파요리

뽕림이

4.7(12)

두부두루치기 맛보장 레시피

1

대전 두부두루치기 집에서 만들어 보아요

판교댁쏭아

4.9(85)
2

두부두루치기 만드는법 두부요리 대전식으로 만들기

판교댁쏭아

5.0(65)
3

대전식 매콤한 두부두루치기.

어부동김반장

4.9(28)
4

얼큰 칼칼 두부두루치기 만들기

달콤한꿀호떡

4.8(28)

스팸마요덮밥 맛보장 레시피

1

스팸마요덮밥 만드는 법 간단한 한그릇요리로 딱!

뽕림이

4.9(468)
2

신전보다 맛있는 스팸마요 덮밥

냠냠간단요리

4.9(190)
3

스팸마요덮밥 한끼식사로 딱이야~!!

엘린84

4.9(107)
4

스팸마요덮밥 만들기, 간단한 한그릇 요리!

먹순

4.9(53)

달걀죽 맛보장 레시피

1

표고버섯달걀죽 - 아침식사로 좋으네 달걀죽

시크제이맘

5.0(174)
2

기온이 뚝! 떨어진 날씨에 달걀죽으로 감기도 뚝!

만개의레시피

4.9(100)
3

애호박 달걀죽

시크제이맘

5.0(49)
4

명란 달걀죽

Sophie Park

4.9(30)

쿠키 맛보장 레시피

1

그냥 먹어도 맛있는 기본 쿠키(Basic Cookie)만들기

0오늘도맑음0

5.0(164)
2

간식타임은 이걸로 체크메이트!! 네모네모 체크쿠키♥

만개의레시피

4.9(47)
3

아몬드초코쿠키/아망디오쇼콜라 만들기 ♬

라미and요니

5.0(44)
4

미숫가루쿠키

해블랑

4.7(42)

볶음고추장 맛보장 레시피

1

돼지고기볶음고추장 : 만능양념장으로 밑반찬 걱정 뚝!

핸디B

4.9(23)
2

집밥 백선생 볶음고추장 대박이야~

율맘써니

4.9(15)
3

냉장고에 있으면 든든한 볶음고추장

달콤스윗맘

4.6(14)
4

돼지고기볶음고추장, 약고추장, 고기쌈장 만들기~

콩설기

4.9(8)

고사리나물 맛보장 레시피

1

고사리 나물 쉽고 맛있게 만들기

815요리사랑

5.0(55)
2

은근히 어려운 고사리나물 ~ 맛있게 성공하는 방법(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

5.0(18)
3

고사리 나물, 비린맛 없이 맛있는 고사리나물볶음, 명절음식, 건고사리

hancy002

5.0(16)
4

고소고소한 고사리나물

미은미은

5.0(6)

알리오올리오 맛보장 레시피

1

시금치(포항초)알리오올리오:시금치를 좋아하게 만드는 파스타

재미마미

5.0(138)
2

왠만한 맛집 저리가랏! 사먹는거 보다 맛있는 알리오올리오, 봉골레 파스타 그 중간 어딘가...(알리오올리오 만들기,

GP하루한끼

4.9(26)
3

백종원 알리오올리오 만드는법 담백한 맛이 끝내줘용 ★

영빵

5.0(21)
4

알리오올리오 파스타 만들기

뚜디

4.9(13)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.