보름나물모음 ~보름 찰오곡밥 만드는법

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Tina소울푸드

보름나물모음 ~보름 찰오곡밥 만드는법

설 지나고 곧 정월 대보름이 다가오네요.
요즘 열심히 만들고 있는 나물 요리를 모아 놓으니 보름 나물 한상 차림이예요.
구절판에 나물 담고 시골에서 친척분이 유기농 찹쌀과 찰오곡을 보내주셔서 맛있는 찰오곡밥까지 해서 가운데 찰밥을 채워 주니 보름 나물 찰오곡밥 완성.
사실 이름은 오곡밥이라고 했지만 들어간 잡곡으로 치면 10곡밥은 될 거 같아요.
그냥 보름에 오곡밥을 먹는다 하니 편의상 오곡밥이라 부르네요.
찰잡곡밥은 미리 하루 전에 씻어서 불렸다가 다음 날 아침에 밥을 하면 적당하게 불어서 부드러운 찰밥이 되요.
최소 2시간 정도는 불려주고 팥은 미리 한번 삶아서 넣어 줘야 해요.
잡곡밥은 만들기가 번거로우니 한번에 넉넉하게 만들어서 냉장고에 냉동실에 놔두고
필요할 때 데워 먹으면 간편하더라구요.
나물은 그 밥에 그 나물이란 말처럼 야채만 다를 뿐 조리법이나 양념이 비슷해서 한꺼번에 재료들을 동시에 준비해 놓고 차례 대로 데치고 씻고 볶고 무치면 간편하게 여러가지 나물을
만들어 낼 수 있어요.
나물과 밥으로 조화롭게 완성된 구절판을 보니 도시락으로 싸들고 누군가에게라도 갖다주고 싶은 마음이 굴뚝같이 들더라구요.
쫀득한 찰잡곡밥과 여러가지 나물 반찬 푸짐하게 차려 놓고 먹으니 건강한 밥상이예요.
비슷한 양념과 조리법으로 만든 나물들이지만 각각의 재료가 가지고 있는 질감과 식감과 맛이 다 다른 개성이 있어서 여러가지 맛을 즐길 수 있어요.
밥 속에 들어 있는 각지 각색의 쌀과 잡곡들의 색감과 식감도 입안에서 고소하고 달큰하게 어우러지네요.
보름은 예전에 겨울 야채가 귀하던 시절 말린 나물들로 영양을 보충하던 풍습이 남아서 나물과 잡곡밥을 해먹었지만 요즘은 사계절 내내 원하는 채소를 풍성하게 즐길 수 있으니 보름의 의미가 예전 같지는 않지만 전통과 풍습을 이어간다는 건 왠지 소중하게 느껴져요.

6인분 이상 2시간 이상 중급

[보름 나물 종류]: 미나리나물 1컵 , 시금치나물 1컵 , 무나물 1컵 , 건죽순나물 1컵 , 고사리나물 1컵 , 건고구마순나물 1컵 , 버섯나물 1컵 , 콩나물 1컵

[오곡 잡곡밥 재료]: 찹쌀 1컵 , 혼합5곡 현미 2컵 , 녹두 2큰술 , 흰콩 2큰술 , 서리태 2큰술 , 병아리콩 1큰술 , 삶은 팥 2큰술 , 물 평소보다 1/3컵 정도 많게

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묵나물은 미리 5-6시간 물에 담가 불려 준 뒤 20분 정도 삶아 준 뒤 국간장, 액젓, 들기름이나 참기름, 들깨 등을 넣고 육수를 넉넉하게 넣고 촉촉하게 볶아 주세요.

콩나물, 버섯나물, 시금치나물은 소금 넣은 물에 한번 데쳐 준 뒤, 찬물에 빠르게 헹궈 물기를 짜고 국간장,액젓, 참치액, 참기름, 참깨를 넣고 조물조물 무쳐 주세요.

무나물은 무를 채썰어서 소금에 30분 정도 절인 뒤 오일에 볶다가 참치액으로 간을 하고 들기름 넣고 볶아 주세요.

팥은 미리 5-6시간 정도 불려 주세요.

불린 팥을 물을 붓고 1분 정도 한번 데쳐 준 뒤 물을 따라 버려요.

다시 새로 물을 붓고 10분 정도 삶아 주세요.

쌀과 잡곡을 다 넣고 4-5번 물을 갈아 주면서 씻어 주세요.

삶아 놓은 팥도 넣고 평소처럼 손가락 4개가 잠길 만큼 물을 잡아 준 뒤 1/3컵 정도
더 넣어 주세요.
마른 콩과 잡곡들이 수분이 없어서 물을 약간 더 추가해 주면 좋아요.

전기 압력 밭솥에 잡곡 코스로 밥을 지었어요.

밥이 다 완성 된 뒤에 주걱으로 밥을 저어 주세요.

구절판에 나물을 골고루 담고 가운데 밥을 담아 주세요.

: 나물 종류가 많아서 각각의 나물 요리의 자세한 레시피는 제가 올린 레시피를 참고해 주세요.

등록일 : 2026-02-26 수정일 : 2026-02-26

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Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#보름나물 #보름오곡밥 #찰오곡밥 #보름나물구절판 #오곡밥과보름나물 #찰오곡밥만드는법 #묵나물요리

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